茄子雞肉綠咖哩

雞腿 ( 胸 )

綠咖哩醬 (Green Curry Paste)

樹糖 (Sucre de palmier)

椰漿 (Lait de Coco)(pour la cuisine)

魚露 (fish sauce)

羅勒 (basilic)

步驟 :

1. 椰奶一罐倒入鍋中煮滾

2. 滾後將樹糖一塊加進去

3. 糖溶化差不多時放肉

4. 煮滾綠咖哩醬調味 ( 先加兩三匙 )

5. 切塊的茄子倒入鍋中

6. 約加入半杯水

7. 煮滾調味 ( 適量酌加綠咖哩醬 魚露 )

8. 加 basilic 起鍋

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