三杯雞

#1 台式三杯雞做法 為什麼三杯雞叫三杯雞呢 ? 原因在於 做三杯雞 需要三種主要的調味料 米酒 麻油 醬油 一樣的比例 個一杯 看容器的大小 用一般的馬克杯 大約是一半左右就可以了 需要準備的材料 雞 1 斤約 600g 切塊狀、蒜頭適量、小辣椒適量 ( 不要辣的可以不加 ) 、薑 少許、蔥 1 根、麻油 1 碗、米酒 1 碗、醬油 1 碗、九層塔適量、鹽巴適量、砂糖適量 步驟如下 用麻油起鍋 把蒜頭 薑 辣椒 蒜頭 雞肉一起放下去炒 然後將調味料放入 就是那三杯 還有鹽巴和砂糖 之後加一杯水 放下去悶 建議可以不要放鍋蓋 這樣可以讓水收的比較快 等水收的差不多以後 在豪氣的放入一把九層塔 ( 記得呀 九層塔只要他的葉子 不要連莖都放進去 )

之後把蔥切段 在悶一下 讓九層塔和蔥段吸收到乾醬汁 就可以上菜了 這三杯雞很香 保證你煮完以後 從巷口香到隔壁莊 當然 同樣的做法 也可以把雞肉換成花枝 就變三杯透抽了

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