蒸蛋 - yzyin2001 - Xuite 備份站)
電鍋做蒸蛋 用電鍋煮米飯的時候 總覺得空間還夠一起在蒸個食物 所以我常把蛋放在上層一起蒸 蒸出來的絕對比超市賣的好吃又營養 如果家中有小孩或老人家的值得一試ㄛ ~~ 蒸蛋 ~~ 鮮雞蛋 3 顆 放入與蛋一樣多的水或高湯 ( 蛋 : 水 = 1:1 ) 加入碎肉 ( 100g or 1 大湯匙 ) 或加蝦仁或鹹蛋 加一小茶匙的鹽 或是醬油 如果有宴客 可以將紅蘿蔔切成薄片的小花 紅蘿蔔水煮過後 待蒸蛋的電鍋開關跳起之後加在上面點綴 就是一到讓人稱讚的美食囉
我也來提供一個小秘訣 那要加進去的水或高湯，可以先加入一半，和蛋一起打過。剩下的一半，加熱，然後慢慢倒到蛋汁裡，輕輕拌過就好了。這樣蒸出來上頭就不會有洞洞喔，和日本料理店的茶碗蒸一樣！