橄欖油沾醬

材料：

好的橄欖油 150-200g(選用個人喜歡的) 蒜頭 4-5瓣 (去皮膜後以刀柄或拍肉捶壓扁) 百里香 乾香料草(Thyme) 1小茶匙 迷迭香 乾香料草(Rosemary) 1小茶匙 適量的鹽與黑胡椒

做法：

1.取一小醬汁鍋，將量好與配妥的食材，全入醬汁鍋裡。

2.以中火加熱至鍋裡的油開始起泡，即刻離火**。 以竹筷或木匙拌一下，讓乾香料草充份浸泡到橄欖油即可。

3.做好的香料草橄欖油可裝入小玻璃瓶，冰箱冷藏方便取用。

**請注意：醬鍋加熱的溫度，不可太滾燙。請避免加溫至油太滾燙。蒜頭燒焦，會產生苦味。

http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang/article?mid=8782

---