油淋活斑簡易料理法

材料:底棲魚(肉質較細嫩的魚也可).蔥.老薑.沙拉油.醬油(蠔油.或魚露隨便你).雞湯塊(雞粉阿.大骨湯.高湯類隨便你)

1.首先將鮮魚剖半(快熟也比較美觀) 2.身上抹點鹽(笨蛋!!是抹在魚的身上) 3.擦點米酒(讓肌膚白皙且吹彈可破) 4.然後切個幾片老薑要圓型的喔(蓋在上面象徵"金幣"輝煌) 4.沙拉油跟醬油1:1調和後,灑個幾湯匙在身上(要灑在你身上我也不反對) 5.把蔥切斷舖在身上 (避免魚被燙傷) 6.然後一定要等水滾才能下去蒸喔  (這是超級重點一 ) 7.一斤左右的體型約6~8分鐘,然後關火不掀蓋續悶5分鐘,這較"虛蒸"(超級重點二) 8.起鍋後倒掉盤底的汁,蔥將也可丟了(你要乾掉他我也不反對,超級重點三) 9.再把少許的調和沙拉油醬油加些水,跟雞湯塊(切一點點來用就好),燒鍋煮滾,切些新的細蔥絲舖上,將滾燙的醬汁澆上去就好啦.....

這是簡易的做法啦,以最少的成本最簡單的方式,也能嚐到大海的美味,當然還有更精緻更講究的方式,然而也就必須花費更多的時間跟成本...

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