野生蚵料理

這是家鄉野生的蚵，每逢夏季母親便會去海邊挖取，有些賣錢，有些洗乾淨加點水存放冷凍，爲的是留給我們這些女兒賊，等我們假日回家就會帶一些上來。

最常做的料理是煎蔥花蛋或九層塔蛋，今天則是用豆豉與豆腐料理...

材料：

蚵、蔥段、豆腐、豆豉、辣椒

調味料：

醬油或蠔油(酌量，豆豉已很鹹)、糖

油鍋入蔥白炒香，放進豆豉與調味料，加一些水煮開，加入豆腐拌炒入味，加辣椒配色，再放進洗淨的蚵，略炒即熟，炒太久就不好吃了，最後再放進青蔥炒幾下就可起鍋。

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