竹筍丸子 - z123x86 - Xuite 備份站)
竹筍加在絞肉裡，讓肉丸子的口感變的清爽.....
材料：
絞肉約半斤(有些許肥肉，絞兩次)、熟綠竹筍一支(切小丁)、蔥一枝(切碎)
調味料：
醬油2大匙、香油一大匙、胡椒粉1/2茶匙、紅蔥酥一大匙、糖一茶匙、太白粉2大匙、水2大匙
作法：
將所有材料及調味料均勻揉在一起，抓起來分成一團一團的丸子。
盤子抹油，丸子排盤，放進電鍋蒸(外鍋一杯半的水)
青菜燙熟排在盤子上，蒸好的肉丸子取出放在青菜上面，將蒸丸子生出來的湯汁(若量不多，可自行加素蠔油與水)加熱加香油後以太白粉水芶芡，淋在肉丸子上即可。