繡球

材料：

蝦仁2兩切丁、絞肉六兩、火腿切絲、蛋2個煎蛋皮切絲。

做法：

鹽、糖、太白粉、、水調勻，加入蝦仁丁絞肉，拌均勻揉成圓球狀

外圍包火腿絲和蛋絲成繡球(亦可加入香菇絲，多一種顏色)，水煮開，放入蒸十多分鐘 就可以吃。

也可高湯加鹽、胡椒粉、香油，以太白粉水勾芡，盤子青菜(燙熟或可生吃的)墊底，蝦球排上，淋上勾芡汁更具色香味...

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