涼拌鮮蜆

外面市場賣的這種涼拌鮮蜆，都是完全生的下去冰凍，隔一天再拿出來醃調味料....

這樣的方式我也做過，只是老覺得吃完舌頭怪怪的，也許是心理作用吧!

有一次在書局看到一本食譜，廚師教做這種半生不熟的蜆仔，吃的特別安心...

因為是半生不熟...所以蜆仔不能太小，吃起來才會鮮嫩喔

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