開胃小菜

吃膩了年菜的大魚大肉，來一盤開味小菜吧！

而且現在的大頭菜正盛產，好吃又便宜！

調味料：

蒜末一大匙(喜蒜味者可多加)、糖兩大匙、糯米醋2大匙、辣椒片隨意、香油一小匙。(要吃時可再隨意加入辣豆瓣醬或辣椒醬也很合味)

大頭菜(大型的半顆)、紅蘿蔔切薄片，用一大匙鹽攪拌均勻，醃30分鐘倒掉多餘水分，再以冷開水快速沖洗一下，瀝乾水分。(或者鹽放少一點，一樣醃30分鐘不用沖冷水，直接瀝乾水分)

加入調味料，放置30分鐘即可食用，一次多做一些放冰箱可以吃幾天不會壞。

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