吃全素容易惡性貧血

【吃素】以往多半是出於宗教上的原因,但現今社會則有愈來愈多的人為健康的理由而選擇吃素,吃全素者的人容易缺乏鐵質.維生素B12,導致惡性貧血,體力變差,稍微從事劇烈一點活動,例如搬重物,爬樓梯等,就會造成頭暈目眩.心悸.喘不過氣來,嚴重者會經神不濟.嗜睡.甚至出現心臟擴大.心臟衰竭.問體不小,吃全素者如有這些症狀,因到醫院抽檢是否有貧血的問題或缺鐵質.維生素B12的缺乏。

維生素B12幾乎只有存在動物食物中,包刮牛奶在內,植物性的來源只有海中的紫菜.昆布...等,因此,吃素者是很容易有維生素B12缺乏的問題出現,如果是健康素【奶蛋素】就不會有此問題。

維生素B12在體內可以儲存的時間比較長,臨床上較少出現維生素B12缺乏個案,除非是胃潰瘍.胃癌等做了胃之切除手術,才會造成維生素B12吸收不良,是較常見的原因,但是,長時間茹素也會帶來維生素B12不足之問題,倒致惡性貧血後遺症的產生,只是時間上會拉得比較長,必須補充才不會造成問題。

維生素B12的功效在於製造紅血球所需,有助於生長發育,維持神經系統正常功能,是人體所需相當重要的維生素,吃素者可以直接補充維生素B12,並添加葉酸。

至於鐵質方面,鐵的來源雖然不局限於在動物性食物中,植物性的食物也有豐富的鐵質含量,但植物性的鐵質會與其中的草酸.植酸.磷酸結合,不易溶解,吸收率比較差,生物可利用率還不到10%,比起動物性食物中的血紅素鐵約25%的生物可利用率低了很多,對一般飲食者來說,植物性食物只能算是補鐵的【補助性】食物而已,也因此,全素者比較容易出現缺鐵問題。

如果素食者同時還是青春期的女性.孕婦.哺餵母乳的媽媽,這些人就更需要大量的鐵質,月經更需要補充鐵質,孕婦及哺餵母乳者則是要考慮到胎兒及嬰兒幼兒的發育,缺鐵性的貧血會為小孩子帶來嚴重不良。

缺鐵的問題會產生,是因為庫存用完了,就會發生貧血的問題,要改善就得把鐵質補充到正常,並要有存量,否則跟不上鐵的用意與流失量,因此,如果已經出現缺鐵性貧血,既使症狀輕微,以代表嚴重缺鐵,傳統的食補是不夠的,像是紫菜.黑芝麻.皇帝豆.蓮子.紅棗....等,平常就要攝取,但到了必須治療階段,還是要直接補充鐵劑,才能把缺鐵的問題盡快控制住。

【全素貧血患者,日常可用大豆蛋白.人蔘.花粉.蓮子.靈芝.紅棗...等生物科技萃取來保養】

發文者:(魔羯鼠的窩)

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