嗜吃紅肉.燒烤.容易致腸癌

衛生署近期公佈結腸.直腸癌,是國人發生人數最多的癌症,國健局認為,這與國人攝取過多紅肉及缺乏運動有很大的關連,包括嗜吃燒烤.過油食物.以及戴奧辛.致癌抗生素.塑膠溶出的ｐｖｃ等,透過食物累積在人體,也會增加人體羅患結腸.直腸癌的風險。

結腸.直腸癌(一般簡稱大腸癌)有後來居上成為國人癌症的新殺手!首度攀上發生人數最高的癌症之首,衛生署國健局分析,國人飲食攝取過多紅肉.脂肪與缺乏運動,是結腸.直腸癌發生快速攀升的主要原因,像是環境中的汙染.戴奧辛.致癌抗生素的代謝物.以及塑膠溶出的ｐｖｃ等,人體長期接觸或吞下肚而累積,可能會增加羅患腸癌的風險,油炸與速食等食物,也容易腸癌上身。

據研究指出,飲食中的蔬菜水果多攝取可以降低結腸.直腸癌的發生,目前衛生署提共的結腸.直腸癌免費篩檢,是針對50~69歲的民眾,一般民眾至少50歲以上要把握定檢權益,如果有家族病史,最好提早到30~40歲左右就開始定期篩檢,以利及早診治,提高存活率。

紅肉中因為有兩種特有的胺基酸(左旋本基丙胺酸).以及肌安酸,這兩種胺基酸如果烹煮時遇到高溫,例如碳烤,便容易產生致癌物,所以喜歡紅肉的人可以改變烹調方式,以蒸.煮.魯.代替火烤與油炸方式。

發文者:(魔羯鼠的窩)

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