葡萄酒真的有益健康?

冬天來臨 , 氣溫遽降 , 許多人喜歡睡前喝一杯紅酒 , 身體暖呼呼的好睡覺 , 還有人愛吃羊肉爐 , 薑母鴨去寒氣補身體 , 這樣真的好嗎 ?

長久以來 , 喝葡萄酒一直被稱為有抗癌作用 , 或有預防心臟病的功效 , 每天一大杯紅葡萄酒可預防腸癌。藏在紅葡萄皮裡，使酒的顏色呈現深紅色的白藜蘆醇 resveatrol ，被認為是關鍵物質

問 : 為什麼紅酒被認為有預防心臟病的效果 ?

1992 年有一篇很有名的論文發覺和美國等西方國家人民比較法國人吃更多的動物脂肪 ( 油 ), 可是法國人的缺血性心臟病比美國等國家低得多 , 大家以 法國矛盾 來形容 ( French paradox ), 再追究其原因 , 注意到法國人喝較少的牛乳 , 吃較多蔬果 , 喝 較多的葡萄酒 (red wine) , 所以推測隨餐搭配的紅酒有保護心臟血管的效果

紅酒和紅葡萄汁含有許多種 polyphenol, l 大家熟知如 resveratrol 白藜蘆醇 證實可以 抑制血小板凝集 , 抗氧化作用 很強 , 抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化 , 提升高密度膽固醇 , 減少血小板凝集 , 這些功用可以保護減少冠狀動脈心臟病 , 但是白酒則無此功用 .

問 : 只有紅酒有此功用嗎 ?

並非只有紅酒有此功用 , 啤酒也有 , 葡萄汁 grape juice 也有效用 , 動物實驗卻發現 resveratrol 的效果不一 , 反而酒精可以減少粥狀動脈硬化 , 因此無法肯定紅酒的抗氧化作用確實有保護心血管的功效 .

科學家們一直在研究白藜蘆醇的潛力，以減少心臟疾病、老年癡呆症，甚至老化， 但 白藜蘆醇補充劑 ，卻被癌症的臨床實驗證實是令人失望的。人們把它當作一種補充， 但沒有任何臨床證據表明，它是有效的 。有些證據說明了，高劑量的白藜蘆醇可能會干擾某些藥物。

問 : 所以可以多喝紅酒 , 對不對 ?

英國癌症研究中心， 人們不應該意圖以白藜蘆醇可提供的健康好處而去喝酒 。

喝酒血中三酸甘油脂濃度會升高 , 血壓會增高 , 也會促進形成血栓 , 使中風的風險更高 , 所以建議以保護心血管疾病的理由而去喝紅酒

據估計，在英國，酒精每年約導致一萬兩千五百名癌症病例，想要要減少癌症的風險，最好的方法就是少喝酒。

問 : 葡萄酒真的對人有好處嗎 ?.

長期以來大家都以為紅酒是對人體有益的 , 他有抗氧化作用 , 增加好的膽固醇 , 可以保護血管 .

一般人如果在晚餐時配上葡萄美酒真是享受啊 , 但醫生的建議一定保守許多 , 因為過量的酒精對人體有害 .

問 : 紅酒到底有那些的好處 ?

大家認為來自於葡萄皮的 resveratrol 等 flanovoids.

目前的證據看起來並不會比 beer 或其他酒類更好

.

關鍵物質 Resveratrol 保護血管的功用 , 絕大部分的實驗觀察是來自於動物實驗 , 對象是有糖尿病的胖老鼠 , 不是人類 , 以老鼠的相當劑量 , 人類每天要 60 公升的紅酒才行 .

目前為止的研究無法確認 resveratrol 可以降低 心血管疾病 , 有待更多的研究

問 : 只有紅酒有 Resveratrol ?

Resveratrol 不只存在於葡萄 , 其他植物也有 , 只是紅酒含量較高 , 葡萄皮最多 , 其實只吃帶皮生葡萄 , 帶皮製作的葡萄汁也是一樣的 , 花生 , 藍莓也有 resveratrol, 但目前並無以其他來源的 resveratrol 為對象的研究報告

問 : 健康食品 Resveratrol supplements 補充劑有效嗎 ?

目前的研究只能說無害 , 其實人體無法吸收這種非天然的補充劑

問 : 葡萄酒以外的酒類對身體有益處嗎 ?

有許多的研究認為適量的酒 ( 不論種類 ) 對心臟好像是有幫助的 , 可以提升好膽固醇 , 避免血液凝集 , 紅酒是否更好 , 有待更多的研究 .

想要以酒來幫助心臟 , 那是愛之足以害之 , 不足取的行為 .

過量會高血壓 , 高血脂 , 肝臟病變 , 至癌 , 容易發生意外 , 甚至心肌病變 , 所以心臟不好更不該喝酒 .

問 : 喝多少的紅酒叫適量 ?.

男性每天兩杯 , 女性一杯 , 148 cc 約為一杯份 , 或 beer 355 cc, 烈酒 ( 蒸餾 ) 44 cc.

以上美國人為例 .

---