鹿港傳統風味小民俗茶點

麻糬 使用上選小米及糯米浸泡研磨 , 再放入傳統上等木質蒸籠以適當火候蒸 煮以達到 香 . Q. 軟 的口感 , 再用手工揉製成麻糬外皮 , 隨各人口味加入 花生或芝麻內餡 .1 盒 10 塊入 $60 元 ,( 不含防腐劑 , 只限當日食用 .)

雙糕潤 是以糯米熬煮成糕狀 , 再切成長方形雙折 , 中間加入麥芽糖 . 花生 . 海苔 .. 等物 , 作法可說介於潤餅與年糕 . 每塊 10 元 , 僅限週日供應 .( 不含防腐劑 , 只限當日食用 .) 負責人 : 進發先生 , 聯絡電話 :04_7785659, 0930_712603 本舖位於鹿港鎮市場口 ( 市場大門口外右側 ) 營業時間 :AM:08:30~PM:12:00( 售完為止 ).

泰興梅餅

泰興梅餅 , 累積四十多年的經驗 , 遵循古法 , 以手工精製 , 無防腐劑 , 精選上等原料 ( 漬梅 , 糖 , 澱粉 ), 添加漢方配料 , 富含有機酸類 , 礦物質 , 維他命 B 群 , 入口即化 , 鹹甜相宜 , 清涼爽口 , 生津解渴 , 中和酸鹼 , 最適合懷舊的您 .

原味手工梅餅 每包 NT$ 120 ( 內含 10 小包 , 每小包 6 塊 , 共 60 塊梅餅 ), 保存期限 6 個月 , 保存方式 : 避免陽光直曬 , 高溫 , 潮溼 .,可宅配並代購鹿港名產( 不另收代購費 )( 20大包免運費喔!)

如需訂購泰興梅餅 , 請留姓名 . 聯絡地址 . 電話及數量 , 如有個人資料 , 請記得用私密回應或留言 , 以免資料外流喔 !! 感恩ㄛ

連絡人 : 陳 小姐 , 聯絡電話 :04_7776121 , 0963_175699 地址 : 彰化縣鹿港鎮九曲巷盡頭之巷內 .興安宮附近有免費試吃喔!

蔡三代水晶餃

在鹿港第一市場內有一攤已開了百年的三代祖傳水晶餃老店 , 蔡三代水晶餃的主力產品只有四種 : 水餃、扁食燕、蒸丸、水丸，據 蔡漢林 先生告訴我們，自從他爺爺開始就只賣這 4 種產品 , 所以他們便一直秉持傳統 , 也只專心做這四種產品 , 其中以水晶餃最受歡迎。水晶餃 , 他們或稱之為水餃 , 最大特色是採用甘署粉加糯米 , 以一比一的比例做皮 , 用精緻豬肉絞碎後伴餡 , 在調配特製的香料 , 猶未皮制內線全靠手工 , 包起之後再經水煮 , 等浮起之後 , 就變成一個個晶瑩剔透的水晶餃。目前的售價 , 水晶角與蒸餃一粒二塊半 , 水丸和蒸丸一斤一百 , 由於產品不加人工防腐劑 , 含有自然的風味 , 以傳統手工精製 , 顧客可以放心使用 ; 必須注意的是 , 他們採用二段式的經營方式 , 及早上七點至中午一點 , 只賣成品 , 而下午四點開始至晚上九點 , 才賣現煮的 ,

鹿港第一市場內店舖 6 號 鹿港鎮三民路 170 號 7776230

玉珍齋

鹿港中山路與民族路交接口的三層樓「玉珍齋」，興建昭和五年 (1930) ，兩年後完成，玉珍齋的糕餅可分為四大類 : 糕 : 以米或豆粉磨成細粉，拌入白糖、香料及其他佐料壓製而成，如「鳳眼糕」、「綠豆糕」、「花生糕」、「雪片糕」、「杏仁糕」、「冬瓜糕」等。全台灣到處都有綠豆糕，但是做法都不同，有豆沙式綠豆糕，蒸吹式綠豆糕等，玉珍齋所製作的路豆糕，採用綠豆去穀炒熟磨粉做為主要原料而製成，與某些商店用綠色染料豆粉製作有所不同，這亦是玉珍齋的綠豆糕口感極佳的原因。 餅 : 以麵粉當皮，加上其他餡製而成，如「牛舌餅」、「蒜茸餅」、「水晶餅」、以及「鳳梨酥」、「蛋黃酥」等等。 其中的牛舌餅，式鹿港最具代表性傳統糕餅之一，以高筋麵粉、純麥芽、粗砂糖和一些鹽製而成，皮酥、餡軟，爽口不膩、與宜蘭脆硬的牛舌餅 , 有截然不同的口味。 米老將芋頭粉和糯米混合搓揉發酵後，放入鍋中炸，在外表裹上麥芽並粘上米、麻、杏仁和花生等，如「豬油米老」。傳統吃法，放在碗中壓碎後，再泡開水，別有一番滋味。 酥 : 以麵粉加糖配合其他佐料，再行油作，如「口酥餅」、「菜頭酥」、「紅米老酥餅」。其中如紅米老酥餅， ( 四川芋頭又稱紅米老 ) 紅米老是紅化鮮米老的縮寫，此產品外曾為紅米老加入特製的酥皮配料，內餡是以芋頭為餡料，主要是靠芋頭的甘甜口感和濃郁的香味製成，故稱紅米老酥餅。 最近玉珍齋亦推出了鹹蛋糕新口味，在傳統粗蛋糕上灑上蔥花、肉燥、蝦米等，甜中帶鹹，鹹中含甜，口味相當特殊,另外薄片手工梅餅也非常有古早味。 鹿港鎮中山路 168 號 7773672 上午 8:00 到晚上 10:00

鄭興珍餅舖

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