工業製程或餐廚烹飪時,因高溫會導致油類揮發或裂解為油煙,此油煙具有黏滯性,一般過濾式裝置之濾材,因無法循環再生使用,濾材消耗大;而其油煙粒徑又分佈在 0.01 至十多微米之間,一般機械式集塵裝置,對 1 微米以下粒徑不易捕集,而靜電集塵可處理 1 微米以下微粒,其除油效率高達 95 %以上,為處理餐廚油煙最為理想的設備。靜電集塵室電荷異性相吸原理,利用外加高壓而形成二個極性相反的電場,第一極由外加高壓給電級線產生電暈現象,令油煙粒子荷電,附著於第二極極性相反的極塵板上,而達淨化空氣目的。因收集效率高,表面會形成油垢,並低落於即油槽內,集塵板清理時間,依業者使用狀況為準, EP 系列標準型內裝極板可清洗後再使用,機台輕薄短小節省空間。
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