第1次掌廚準備年夜飯

今年的過年很不同. 我七早八早就在ㄔㄨㄚˋ.....可無論如何ㄔㄨㄚˋ這一天還是會來 ...

今年婆婆去美國小姑家.過年時還不會回來.往年年夜飯都由婆婆掌廚我當副手.只偶爾洗洗菜端端盤子....居然現在要由我掌廚了

雖然以前在娘家時也煮過幾次年夜飯.但我爸對這不要求.基本上我都是去買幾件熟食.在隨便弄點什麼..娘家對年夜飯的食物沒一定要求.只要先有三牲方便我爸帶去拜拜.(可能也不太敢要求我吧 )

話雖如此.其實婆婆還是很體貼我的把所有工夫菜都做好了.甚至寫下食用加工流程.一樣樣的放在冰箱冷凍庫 (婆婆最好了 ) (現回想起來...ㄚ~我到底在ㄔㄨㄚˋ啥ㄚ ....)

除夕前2天.我拿著婆婆寫的菜單.到冰箱去一一相認.

除夕前1天.我把菜都拿下來冷藏退冰

除夕當天.我11:30就弄午餐(吃些啥ㄚ...現在完全想不出來..嚇傻了...orz)

讓大家12:30就吃完午餐. 我就開始在廚房切切弄弄

先把東西洗好切好.要先川燙的燙好.3點多弄完了....到客廳休息一下.擺出過年的糖果.....又沒事了....看看電視喝喝茶....可一顆心懸在那.坐也不是站也不是.還要強裝鎮定.

跟公公看了會"冰冰料理".忽然想到有排盤裝飾這事 (笑話.能不能做的好吃不知道.擺美美這一定要做到 )   再拿了好些青江菜川燙備用.學婆婆用辣椒做花 ( 我承認.我浪費了幾顆辣椒...人家剪完都爛爛了嘛 )  洗米泡水.    這些弄完出廚房.....4點......繼續坐也不是站也不是........

終於....我受不了了....不到5點就再進廚房煮菜.等菜都端出來還不到6點.....嗯...今年大家就過個提早的年吧..ㄎㄎㄎ (吃飽攤在客廳.還不到7點哩 )

還好大家都不計較.... .....嗯...謝謝家人的配合ㄚ

乍看.也擺滿滿一桌菜ㄚ

這是蘿蔔福圓湯跟鹹年糕(我一直以為自己煎的是蘿蔔糕哩 ).別小看那蘿蔔湯頭.我可是用雞湯為底加了材魚熬很久的喔....

排骨豬肚湯.豬肚是婆婆弄好的.連白胡椒湯頭婆婆都熬好了哩...我只負責熬排骨湯.敖的差不多再把婆婆弄好的料都加進去.....燉的剛好的豬肚.加了白胡椒粒微辣的湯頭..讚阿

白菜魯.婆婆把要發的蹄筋魚皮等鍋底都弄好了.我加入川好的白菜.弄了不太像蛋酥的蛋酥...百吃不膩的一道菜

蔥靠鯽魚.當然是婆婆了不起的工夫菜之ㄧ. ...那蔥超好吃...當然魚也讚.南門市場1條巴掌大要個350元哩....那個黃黃的不只是裝飾.那是幾天前日本買回來的梅子凍.很搭這菜.又漂亮又好吃.是我這次覺得自己做的最好創意.

當晚開這瓶紅酒.好好喝喔.是義大利很有歷史的酒廠出來的(據說有快千年喔).因為有名.甚至附近的地區都以此命名

就醬啦!...讓我們舉杯慶祝明年來到吧

(嗚 ~~今年沒有我最愛吃的婆婆牌炒米粉.老公最愛吃的婆婆牌芡蕃薯粉...殘念 )

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有了年夜飯的洗禮.初五那場大ㄊㄨㄚ的......驚恐依舊

初五公公請姑姑回娘家.算是親戚聚會. 那天算算有12人吃飯哩.硬著頭皮上

一樣切切弄弄.不過這次婆婆工夫菜的存貨不多了.得自己多加幾道菜

一樣廚房客廳2邊跑.也一樣坐也不是站也不是又強裝鎮定.

4點多時.跑到正打電腦的老公身邊小聲說"人家很害怕哩.等會來廚房陪人家啦!"  老公也二話不說的答應了.......雖然露出個很欠揍的笑容. window.googletag = window.googletag || {cmd: []}; googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/22590772197/pc_textbottom', [1, 1], 'div-gpt-ad-1639353180888-0').addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.enableServices(); }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1639353180888-0'); });

這次他們有開桌麻將.也不好意思像年夜飯那樣提早吃.我不會看麻將何時能休息吃飯.一直煩老公去幫我看看.....

從5點開始....."你去看看他們大概何時到一段落.我要大概1個小時前炒菜"   "大概6點弄就OK了"....過20分鐘"你再去看看啦"  "不緊張啦.6點OK".....又過一會.老公進房間看到坐立難安的我"呵~安啦!6點6點OKOK".....真的撐到6點.我馬上跳起來.老公又說 "房間的鐘快.剛他們有聯'莊.6:10 OK的啦".....撐過了10分鐘.馬上衝進廚房.....(學到一課:等待是最難熬的 )

這次有很多親戚.不好意思拍照.菜色口述於下

1.滷豬腳 (當然是婆婆滷好的)

2.滷牛肚.牛腱.豆乾(同上)

3.筍乾扣肉(庫存的婆婆的菜)

4.白菜魯(同年夜菜)

5.蔥靠鯽魚(同上)

6.豬肚湯(同年夜菜.不過新煮的這一鍋.家裡沒白胡椒粒了.把之前的湯底的挖來用 ..... )

7.鯊魚煙(親戚從基隆帶來的.好吃耶)

8.豬肉包蔥捲 (這就是我自己做的了.公公本要拿他之前醃的豬肉說要做炸豬排.怎想都覺得不好看.靈機一動自創的菜.不錯吃ㄛ)

9.魷魚炒芹菜 (當天早上才想到用魷魚乾配芹菜的.跟公公到處找才找出魷魚.還想老半天要怎麼發他哩 )

10.生香菇炒高麗菜 (這可不是隨便炒炒.生香菇我先用蔥炒熟.高麗菜我用雞湯悶.之後才炒一起勾點芡喔)

11.長年菜 (別懷疑.就是年夜飯那一鍋)

12.白飯 (4杯米.會特別說這.是因為那晚飯是吃光光了喔 )

10菜1湯.大家當然是讚不絕口的ㄚ (也不知大家是因為客氣.還是過年不能生氣...ㄎㄎㄎ )

還是好想婆婆喔... 炒米粉.芡蕃薯粉.炸芋圓....

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