日式豚汁(ぶたじる)

材料 ------ 胡蘿蔔一小條 , 白蘿蔔 1/3 至半根 , 牛蒡一支 , 涮涮 鍋的薄豬肉片 一盒 ( 帶點油花的最好 , 否則買肥豬肉自己切薄片亦可 ) , 油豆腐皮一張 , 蒟蒻 ( 絲或是塊狀自己再切小塊 ), 綠色的蔥花 調味料 ------ 市販的日式濃縮高湯 粉和 味噌 作法

1. 把所有的材料切成適當的入口大小 , 胡蘿蔔 , 白蘿蔔 , 牛蒡全部切成薄片

2. 切好後的油豆腐皮和蒟蒻都要先用熱水燙過去除臭味

3. 大鍋裡先用油炒香豬肉片 , 倒入所有的材料拌炒後 , 加水約淹過所有的材料 , 加入 日式濃縮高湯 粉一小包 , 水滾撈起浮沫 , 熄火 , 再加入 味噌 約二大匙 , 邊攪拌邊溶勻 , 再開火煮五至十分鐘入味即可

4. 吃時灑上 綠色的蔥花

這是一道營養很均衡的菜色 , 內容很豐富又有許多纖維質 , 在日本 , 再加上醃漬的泡菜 ( 漬物 / 新香 ) 就可以算是一道定食了 .

我用的濃縮湯汁是這家 S&B 的 產 品 --------- おでんの素

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