日式咖哩烏龍麵

材料 ------ 吃剩的 咖哩及烏龍麵即可

作法

煮烏龍麵至六七分熟時 , 把鍋子拿離開爐火 , 倒掉約一半的水 ,( 注意不要讓麵糊掉黏在鍋底 ) 把 吃剩的 咖哩加進去 , 再煮到麵熟透就可以上桌了 , 吃時可以加上一顆生蛋黃或是一小搓韓國辣泡菜 , 風味更棒 !!

註 ---

1. 一般的日式咖哩烏龍麵是用雞肉作的 ,, 但是我個人偏好用帶筋的牛腩 , 放久了也不會肉質老掉

2. 如用市販的冰凍煮好的烏龍麵 , 若嫌湯汁稀稀的不夠濃稠 , 可以再用一點太白粉水勾芡 , 我個人喜歡用乾的烏龍麵條 , 煮麵條的麵糊水就有勾芡的效果了

3. 湯的味道不夠時 , 可再用一點鹽或高湯塊來調味 , 完全憑個人喜好

4.咖哩最好要吃的前一天先作好, 放一天後的味道才會好吃 ,這是專家說的, 個人經驗驗證過喔

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