果然在機場吃喝起來

沒多久之前，我注意到政府單位開始認真檢討起桃園機場的問題，而且不恥下問，找來一些娛樂、餐飲、旅遊業的聞人來做顧問；我擔心機場成了吃吃喝喝的場所，心急之下在此說了兩句桃園機場的好話，想要改改風向﹝參見〈桃園機場的好處〉一文﹞。不過，沒人理睬我這種和尚言論；果不期然，今日閱報看到交通部長領頭在機場搞起美食節了！

由於我的工作需要與游牧的習性，多年來飛來飛去，常常必須窩在國際機場熬時間，百無聊賴之際，總會東看西看，而注意到旅人都有一個常識，知道機場的餐廳不會有啥真正好吃的東西，價格也一定會比市區要貴一些，包括在VIP室裏也一樣。

尤其，坐飛機旅行具有危險性，我的體會是有一點在行軍備戰的味道，大多數人在機場吃東西是為了充飢果腹，機場裏賣的也基本上是一種簡餐。我想台灣的服務業者可能有辦法獨創特色，硬是將街邉的小吃、牛肉麵、火鍋等搬到機場，並且忍痛以平價賣出，可是到底為了什麼？為了讓旅客馬上嚐到台灣美食？為了讓老外知道台灣有好吃的東西？為了讓一些平民百姓在出國的時候省些銀子？

中式的餐飲需要現做，甚至大火快炒的不少，且湯湯水水的，不易維持清潔衛生；如果要有全副武裝的廚房，必須增加租用面積，空調、通風、給排水的負荷，以及進原料的通路等等；若是大部分已在場外做好了再運來，那就根本談不上美食了！

這麼一來，當代機場設計的基本原則也行不通了；原有大跨距的桁架結構之下，除了廁所之外，各種使用空間是以設置上部開放的輕構造隔間為主，不另設空調通風設備。如果為了更新餐廳而改變空間構造，勢必影響整體設計的一致與協調。

好吧！就算這些都不成問題，甚至有人鬼扯三年內讓桃園機場重回世界排名十大，我還是要問，我們能不能換個清醒腦袋，講究一下按部就班做事的規矩？

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