湯種9號 亞麻仁

因為西南氣流，昨晚下了一整夜的雨...

風塵僕僕的到了辦公室，居然....放假半天，

回家洗衣服、空檔時間做麵包~

老姊贊助的亞麻仁，今天試做"亞麻仁湯種土司"。

照例還是要先做一個湯種，以鮮奶為基底~

至於亞麻仁...？    她是陌生人....

比照芝麻，先炒一下~應該會比較香~

鍋子到了臨界溫度，居然....有香味....

亞麻仁還會噴ㄟ

為了避免損失珍貴的亞麻仁...

還好我這個TEFAL不銹鋼鍋有蓋子~

順勢把火力調小、翻炒+搖一搖。

炒了以後，顏色變得比較深~

鍋鏟上也有一層油~據說是高檔植物性Omega-3脂肪酸ㄟ

為了不喧賓奪主，今天以鮮奶湯種白吐司配方搭配亞麻仁~

等鍋子預熱的空檔，到地下室去調一下DT後避震器軟硬度~

今天的麵糰，很白~

Raisin Bake的嗶嗶叫 響了，倒入亞麻仁~    單字是linseed~

麵糰揉起來，籽和的蠻均勻~

第一次發酵~

顏色有一點像瑞士巧克力~

第二次發酵~

這麵糰的筋性薄膜與亞麻仁籽，亮晶晶的~

第二次發酵中期~     長大不少~

烘焙中~

完成~

取出~散熱中~~

切麵~

第一刀，非常鬆軟、亞麻仁分布均勻~

確實色澤不錯~    難怪大家喜歡白吐司~

這個只要加一點Cheese.....就是Perfect Match~

以前去超市買Cheese，都是買Anchor, Chesdale，Bega...

感謝光泉促銷折扣，才有機會吃到這北海道Cheese，

日本人的配方，確實有奶香獨到之處~~

不知我何時才能恢復自由，去   北   海   道  看看遼闊的旭川牧場    美瑛    富良野 .....

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