湯種7號 杏仁葡萄

綜合堅果罐頭用完了~

買了一包杏仁~

今天放假，來做個湯種杏仁葡萄吐司~

杏仁要先用錫箔紙包起來烤過，再剝殼~

還準備了杏仁茶的粉來加在麵粉裡~

不知道酵母跟杏仁會不會吵架?

烤過的杏仁比較好剝~

也比較香...

用燦坤送的果汁機打碎~

很香~

有一點像花生粉的香氣~

加上葡萄乾備用。

揉麵完成後，加入葡萄乾及杏仁碎片~

今天的麵糰有一點白~

該不會是因為杏仁粉吧...

第一次發酵~

也許是1/2的橄欖油~麵糰有一點塌...

第二次發酵很結實、有彈性~

發酵完成，準備烘焙~

發到機頂了~烤色不錯。

叮咚~完成了~

對照旁邊的熱水瓶~就知道是個大傢伙~

這一顆是目前做過最大顆的~

可見杏仁茶粉、杏仁碎片跟高筋麵粉蠻合的~

降溫後準備切麵~

確實很鬆軟~

因為烤鍋放不下~

先吃一片，果然不錯，這也算是一個新發想~

大家可以按圖索驥一番~

共享研發成果~

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