湯種58號 復刻湯種10號Danish style toast

今天天氣轉涼，陰雨。

來作一個有Dice butter的湯種吐司~ 應該可以禦寒!

奶油要自己切丁~

再放入冷凍庫~

作湯種~ 今天使用日本鷹牌高筋麵粉+光泉鮮乳。

raisin bake聲響，加一點葡萄乾、白芝麻、frozen dice butter~

今天的Dough比較油亮~

Second rise 也有筋性薄膜，並沒有因為frozen dice butter的低溫而不發。

cooling~

full of butter就是香+鬆軟~ 還有butter形成的氣室。

Perfect~

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