湯種48號 鮮奶鷹

週末，趕緊抓住時間，洗衣+作麵包。最近工作已經忙到無法無天了～～

回到家都快九點了，一不小心，早餐就斷糧了... 只能吃麥片...

今天使用澳洲全脂鮮乳+日本鷹牌高筋。

今天做的湯種，還不錯…很綿密…

奶油使用D'Isigny 無鹽奶油。

一遇手指的溫度就融..

多加了一小塊總統牌奶油...

今天的蛋液也是淡色系…

佐料使用國產龍眼乾切碎+橘子酒。

加一點黑芝麻、葡萄乾。

今天的first rising有一點軟... 應該是奶油放太多....

Second rising 還不錯，有發...

烤爐溫度上昇後，大發...

確實很成功...

拍一張機頂照...

Stand, cooling...

準備切麵包～

脆皮嫩心...

氣室分佈均勻..

真的好像出師了～

咦？我的佐料呢？

竟然忘了放.....Raisin bake 的聲響呢？

唉，真的老了.....

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