湯種53號 Raisin, Long gan pulp, Lemon peel

轉眼之間，湯種已邁向53號~

鷹牌的湯種就是綿密。

今天的蛋顏色很淡。

今天的三主角，龍眼乾、葡萄乾、有機檸檬皮~

吃皮吃上癮了~ 這是未曾想過的事...

切碎~

龍眼乾要再切碎一點，有點乾，需要橘子酒稍微醃漬一下。

顏色搭配，還算協調~

Raisinbake 聲響了~

First Rising~

筋性薄膜的紋理。

發的還不錯~ 比利時酵母，還是忠實的扮演好他的角色~

香味開始出現了~

烤色算得上職業水準~

架上放涼~ Cooling~

切麵包了~

確實有湯種的鬆軟~

氣室也均勻~

Good to the last slice~

---