湯種63號 辮子湯種吐司+Custard

假日的下雨天，來做吐司。

佐料使用綜合堅果及腰果~

一切就緒後，馬上跑去買這個祕密武器~

玉米粉~ 不知道為何都是韓國製? 韓國比較擅長玉米粉?

今天的麵糰很正，是因為豆漿嗎?

麵糰取出擀平~

佐料+raisin, double cheese~

捲起來~

再擀平~

三等分~

整型包好+拉長~

綁辮子~

放入烘烤~

參考Youtube Carol老師的Custard配方~2蛋+細砂40g

10g低筋麵粉+10g玉米粉過篩~

分別打好~

將牛奶加入蛋液中，持續攪拌~

過篩後移至爐火加熱~

一直攪拌直到收乾成型~

趁熱加入15g butter，rum酒(可用橘子酒代替)少許~

繼續攪拌~

移至冰水降溫~

湯種吐司已長大~

烘焙後再長高~

切麵包~

辮子吐司就是會佐料分布均勻~

可愛的吐司+custard醬，絕配~~

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