草莓 焦糖布丁~~

星期六的早晨~

用洗衣服的空檔，做個布丁~

先煮焦糖~

用白砂糖+水，以中火煮焦糖~

過程中要用湯匙一直攪動，才不會粘鍋燒焦。

等到焦糖"顏色"正確時，要迅速將鍋子離開爐火~

控制焦度~

等溫度稍微降低，焦糖尚未固化，放入葡萄乾，讓葡萄乾吸入焦糖~

焦糖固化後以篩子過濾400CC鮮奶+3顆雞蛋+少許白砂糖+少許香草粉+少許蜜桃酒或橘子酒攪拌後的布丁素材~

要慢慢倒入。

冰箱裡有二姐去關西現採的草莓~輕輕放入布丁液中。

這草莓增色不少~

以前都是做原味的布丁。

沒有大烤箱，就放入電鍋，用蒸的，鍋子上面要放一張錫箔紙，避免水氣滴入布丁~

電鍋蓋要留一個小縫隙，控制蒸氣的強度溫和一點。

叮咚~~

草莓焦糖布丁~~

吃過的都說好吃~

哈~哈~

下次草莓要後放，或者用新鮮的草莓當點綴物，不能跟布丁一起蒸太久，

應該會更好吃 I guess....

或者...該買個布丁專用鍋，才可以整個倒出來擺盤~

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