韓式人蔘雞+排骨

最近看韓劇Winter Sonata~

想要吃人蔘雞~

韓流過境，吃人蔘雞，聽冬季戀歌主題曲.....太棒了~

很有Feel~~

外面韓式料理店人蔘雞，動輒500元~吃不到三口...

自己煮..

松青排骨特價，買來加味~

人蔘雞藥包+阿根廷新鮮蒜頭~

還有中藥店買來"加味"的人蔘鬚~一兩70元(可省著點用)~

富人吃人蔘，升斗小民就吃人蔘鬚補氣吧~

冰箱裡還有老媽贊助的西洋蔘可以加~

先川燙去血水~旁邊是洗過的長糯米~

糯米可以讓湯汁濃稠~還可以吃粥，一舉兩得~

韓式餐廳裡用的是小母雞放陶鍋~將藥材跟糯米塞入雞腹中，但我要去哪找小母雞?

只好松青的台灣土雞將就一下~

記得原生種土雞的腳是黑的，如果不知道選哪一隻，建議選腳黑的~

雞肉半隻，也要川燙一下~再移到旁邊的電鍋內鍋~

理論上，糯米不可以先放，要水滾之後再加。

但我怕煮不熟....

等水滾的過程就剝蒜頭，但是這阿根廷蒜頭雖然新鮮，但是很小....

阿根廷人是不懂生物基因工程嗎?

不會改良一下品種喔~

罰站+撥蒜頭，撥的有一點火大~

唉~就當作反省檢討吧~

"十年生聚，十年教訓"，為何已過不惑之年，卻一事無成....

假日在家...燉人蔘雞... ......

放入清水後把藥材一一放入~

這就是我十年生聚剝的蒜頭....

水滾後加入第一次的300cc米酒~

水滾後，關火，加入蒜頭~

這道料理，燉煮過程不加鹽，30分鐘後才可以加一點點調味~

轉戰電鍋~

因為我沒空一直顧著小火燉煮的湯，就交給電鍋處理~

這內鍋把手，八年了，陪我從澎湖流浪到台東，再到台北，居然還找的到~

真是奇蹟。

經過30分鐘~

打開一看~蒜頭跟枸杞都浮起來了~

此時，加入一點鹽調味~

很香~

再加米酒300CC後，繼續燉煮20分鐘~

趁空檔製作沾醬~

蒜末+黑胡椒+鹽+麻油~

稍微攪拌一下~

完成了~

很香...

還蠻像那麼一回事的~

小小花費，就可以吃韓式人蔘雞~~

搭配沾醬~

確實有提味效果~

不沾也很好吃啦~

人蔘雞湯加長糯米，韓國人真有創意。

---