四川麵王~麻辣炸醬麵+抄手

好久不見~

跟大家推薦一家好吃的麵~

道地的四川口味~

四川麵王~隱身在台北市中正區南昌街的小巷子裡~

應該算南門市場後面...

那裡飄著濃濃的花椒香...

這一碗叫麻辣炸醬麵~號稱辣味...是溫和的小辣...

雖名為炸醬但卻是臺灣人觀念中的肉燥~

老闆的抄手屬於小巧的札實型~

醬料比炸醬乾挑的醬汁鹹一點點'..

交叉著吃可以比較出彼此的深度~

值得大家一嚐...

這麵條是屬於Q彈型的細麵,有蘭州拉麵的韌性...來一張特寫~

紅油抄手的醬汁~

著實比四川本地的精緻多了~

烹飪這一門學問,

如果能在傳統以外,

加上一點點巧思與堅持...那就更棒了~

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