教授算什麼！

牛舌餅，大家吃過嗎？

稍微有常識的人大概會反問樂風，你問的是宜蘭的還是鹿港的？

如果你會這樣問的話，你是 愛台灣 的。

十三年前，我還是個大一新生，有一回不知爲何上美術課竟上到跟小吃有關的地方去了，不過念過大學的人都知道，有許多教授常常都會離題，這原本不足為奇，但是接下來的發展讓我很生氣。

教授說：「樂風同學吃過牛舌餅否？」

樂風答：「吃過啊！鹿港的牛舌餅又大又好吃哩！」

教授說：「胡說，鹿港哪有牛舌餅，宜蘭才有。」

樂風答：「鹿港真的有牛舌餅。」

接下來只見教授漲紅著臉不斷和我爭辯，當然我是不會屈服的，因為吾愛吾師，但吾更愛真理。

對於這種 不愛台灣 的人，我心中早已沒有把她當老師了。

爲什麼鹿港和宜蘭兩地的小吃取的名字會一模一樣？一大一小兩種牛舌餅到底誰的尺寸比較接近牛的舌頭？樂風不知道，希望學有專精的網友們不吝解答。

兩地的牛舌餅我都吃過，各有千秋，但吃法是不一樣的，就如同我在部落格相片裡面說的，鹿港的牛舌餅最好在當地吃，才能吃到溫熱的好味道，猶記得小時候在鹿港吃牛舌餅，站在攤子旁邊就已經先聞到淡淡的香氣，老闆把餅鏟起來以後，那餅的色澤真美，一口咬下，麥芽還是熱的，甜滋滋的味道在心中烙下了深深的印象，餅皮的嚼勁和麥芽柔軟的質地合而為一，放入口中咀嚼真的是絕配。

不過這樣的吃法也有缺點，有些遊客若想吃到樂風的這種滿足感還需點運氣，因為有時候牛舌餅出爐後放在攤子上一段時間，等到遊客來買的時候已經不熱了，吃起來不容易有那種感動。若想帶一些回家跟朋友分享，最好快點送出，一兩天後餅皮會開始逐漸剝落，嚼勁變差，麥芽變硬，到時候朋友恐怕心裡會暗自狐疑這名產的名聲是不是炒作出來的。

所以鹿港牛舌餅又大又好吃，但是賞味黃金期非常的短是一大缺點。

宜蘭的牛舌餅體積小些，吃起來脆脆的，和鹿港的口感有很大的差別，甜度上比鹿港的高，不過我吃的宜蘭牛舌餅不是在宜蘭買的，夠不夠正統就不知道了。

宜蘭牛舌餅賞味期很長，所以販賣通路可以鋪的比較廣。

本文的圖片是在鹿港天后宮前拍的，那邊的攤販都很大方，因為他們被採訪的非常習慣了，所以拍照上不會有什麼阻礙，以我在各地拍照的經驗來講，友善的程度不一，不過在天后宮前大家可以放心的拍，禮貌上先知會一下即可。

現在的鹿港牛舌餅除了傳統口味外，還有芋頭和草莓的，吃起來如何不得而知，改天若吃過之後再把心得和大家分享囉！

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