魚池紅茶2010年台灣紅茶製茶技術競賽

魚池紅茶製茶競賽 2010 年台灣紅茶製茶技術競賽

一群來自全國各茶區的茶農.參加這次的紅茶的競賽.有來自屏東.宜蘭還有最遠的花蓮.都大老遠跑來

魚池茶葉改良場參加這次的競賽.這次競賽規舉很多.所以各別說明競賽明細.

這是競賽的茶青.而主辦單位以提前一天做好萎凋.直接就可以揉.而這次是用台茶18號<紅玉>

當這次競賽的品種.

這是手工慢慢的揉.揉到味道清甜.前前後後揉了2小時.手超痠痛的．每人發６００克的茶青．

沒辦法用機械揉．所以每為競賽的選手都用手慢慢的揉．這才是真功夫

由於競賽的時間有限和當天的氣溫偏低.茶改場在用一個高溫的地方當做發酵室

燈降下.為了讓溫度平均.而地面有灑水提高室內的濕潤.室內的溫度27度濕度35.那是我當下看

到的溫濕度.這是遠紅外線燈泡曬久會變黑.

以經發酵好了.準備乾燥

乾燥好了成品.可以交茶.

所有參賽者的成品.都在桌上.以最正式的評茶方式3公克6分鐘的方式評審.每為競賽選手

的作品.

聞香和外觀形狀.茶乾的顏色等等評分

接下來是茶湯的評審.茶湯顏色和滋味評分.(右上有杯蓋反蓋就是不級格的標示)

左一是魚池總幹事.左二郭場長中間是縣府人員在公怖競賽成積.當下好刺激ㄛ.早上9.30分發

源料傍晚6點公怖成積.而也是活動辦到最晚結束的一次.

以上是得獎的名單.冠軍是我們名間農會所派的選手.所得到恭喜他

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