巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕

材料 :

1. 蛋黃部分 :

蛋黃 88g9( 約 5 個蛋黃 )

桔子水 67g

糖 30g

鹽 1/4 匙

低筋麵粉 120g

泡打 2-3g

沙拉油 84g

香草粉少許

2. 蛋白部分 :

蛋白 175g( 約 5 個蛋白 )

糖 60g

塔塔粉 2-3g

3. 其他材料 :

甘那許 :

巧克力奶油 200g

鮮奶油 160g

做法 :

1. 蛋白和蛋黃分開

2. 蛋黃部分 : 蛋黃 . 油 . 糖拌勻 , 加入所有過篩的粉類在拌勻備用

3. 蛋白部分 : 蛋白 . 塔塔粉 , 先打起泡 , 分次加入糖打發

4. 蛋黃麵糊與蛋白部分混合均勻

5. 入烤模

烘烤溫度 :160-180 度

烘烤時間 :15-20 分鐘

6. 烘烤完之後 , 在淋上巧克力醬與核桃即可

我們那組成員做的成品 -------------

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