芋頭酥

919這一天下午是我們甲中社團時間

我加入了---美食研究社(簡稱美食社)

由於中秋即將到來

我們決定作芋頭酥&小月餅

我們這一組是做芋頭酥

在揉麵糰的時候,香味一直竄出來!令人流口水!

雙手都是芋頭酥的味道~香極了!   ~^0^~

做完真的好有成就感唷@@~!

以下是做法&材料:

材料:

1.油皮---中筋麵粉170g.低筋麵粉33g.糖粉15g.鹽1/4茶匙.無水奶油75g.水80g.

2.油酥---低筋麵粉200g. 無水奶油90g.芋頭精 少許.

3.芋頭餡 600g

做法:

1.將餡分割成20個備用

2.油皮:

所有材料混合拌勻(水除外).慢慢加入水揉至光滑有彈性且不會斷裂;靜置鬆弛20分鐘(不可以讓麵糰在靜置接觸到空氣,所以可用保鮮膜封住OR鍋蓋蓋住).將麵糰分割成10個.

3.油酥:

將低筋麵粉.奶油拌成糰,加入少許的芋頭精  染色,分割成10個.

4.油皮包油酥用桿麵棍桿捲2次.鬆弛10分鐘.切半     包餡.

烘烤溫度:上火180度/下火160度

烘烤時間:20~25分鐘

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