100%天然酵母—五穀吐司

這個是意外的產品

計算錯誤水份，隔夜中種被養成變成了1:1液種

那麼我就等於是把200克的天然酵母養成了500克

意義何在啊？？

可是無論如何，總是要把這麼一大盆的天然酵母消耗掉

將錯就錯吧，我繼續計算材料

還是計劃做出只有66%水份比例的吐司

看圖片就知道，這個絕對絕對不只66%的水分

取奶油出來室溫軟化的時候

看到了昨夜泡下的五穀米

於是··在計算好的水分里加入了100克五穀米攪碎

腦袋里對這個吐司有了新的想法——五穀吐司

加入新材料五穀米，是不是該多點水？於是又多添加了50克水分

忘記····五穀米已經吸飽了一夜的水

像夢魘一樣的牛奶糖麵團又一次出現了

到底這裡面含了多少水，不知......無法計算

只知道和80%水分比例的麵團差不多手感

幸好，牛奶糖麵團不是第一次處理

經過一次翻面，麵團撒薄粉還是能成型入模

飽含著五穀香氣出爐

高比例的天然酵母起到了很好的發酵力

雖然完全沒添加速酵也能在5個小時內發酵完成入爐

熱呼呼的撕開麵團

帶著小麥五穀的自然香氣撲鼻，我喜歡

一早，非常勤勞的娘家媽媽幫我晾了洗乾淨的白菜葉

等著我閒暇時候繼續腌製泡菜

媽媽啊·····沒有你我怎麼過活！

週日下午買了培養土，又去挖了些一般的土混合

種下了萵苣，茼篙和番茄~

已經發芽的南瓜苗苗也重新移盆，給予更大的空間

我家的小菜園，每天都給了我新的期待

生活啊，怎麼能這麼美好！

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