蚵仔麵線的幕後英雄

「蚵仔麵線！好吃的蚵仔麵線來了！」這個好熟悉的叫賣聲，常常在我們耳旋中聽到，它也陪著我們從小吃到大。

已許久沒到林老闆的工作場所拜訪他了，位在彰化縣福興鄉的手工麵線廠，記得前幾年時，只要到鹿港小鎮走走，一定會繞到林老闆那兒，親切的林老闆說：最近幾年攝影界的朋友，為了抓住原味的傳統手藝，只要逢假日，就會有來自全國各地的朋友來「抓得住我」，現今，連〝陸客〞也登門造訪，真是遠播馳名！他還不時的以「忙中對人不冷淡、累時對人不厭煩」來勉勵自己！

記得小時候，老師常常告訴我們：粒粒皆辛苦！的大道理，在今的場合裡，將一一的呈現出來，從清晨的和麵粉，拉麵條、一再重複的拉麵線、曝曬、蒸麵線......等等，一道一道繁瑣的過程，皆需確實掌握要點，不然，將會前功盡棄。尤其是在炎熱的夏天裡工作，真是大小的汗水狂飆，會讓人感到「吃在嘴裡、.......在心裡」。這一切的一切，我們一起為他們的堅持，讓這傳統手藝能持續的保存下去打氣！加油！

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