曬蓮藕

依本草綱目記載： 蓮藕澀平無毒，能治許許多多的疾病， 蓮藕茶又能降火氣，預防慢性疾病，感冒、有痰、咳嗽、失眠.......等等。所以它就成為高經濟價值的農產品，才會有賞荷、大量種荷最佳去處是「北觀音、南白河」，相對的，所附加的高經濟產品也只有白河一帶才看的到 ── 曬蓮藕粉，或許是北部都以工業型態自居吧！沒有過多的人力及場所來製作。今天也很幸運的透過當地的朋友引薦帶路，才真正目睹曬蓮藕粉的真實型態，其作業的繁複，也只有蓮農才能對它的習性瞭如指掌。

蓮藕需經機器的清洗、打漿....等過程

蓮藕漿液將運去脫水壓乾

蓮農將蓮藕乾狀刨成粉狀加以曬乾漸成成品

盛情的蓮農還煮大鍋的蓮藕茶讓大夥品嘗，各個都笑不籠嘴

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