蘇義興餐廳報導(16)--台視新聞--雙溪風味餐 賞美景啖美食 礦工餅口味獨特 遊客指名要吃 龍蝦菜脯勾芡 雙溪獨門美味 鹹冬瓜豬腳湯 濃濃古早味

封住龍蝦的原味料理---龍蝦炒菜脯(1兩$120元)

龍蝦炒菜脯

2008/01/23

新北市雙溪區境內風光明媚，帶您到雙溪最熱鬧的車站旁，

品嚐百年餅舖所做出來的古早味礦工餅，還有當地最特色的風味餐，

雙溪新鮮食材的原汁原味，全吃進了饕客心理。

雙溪鄉曾經因煤礦而聞名，在礦業逐漸沒落之後，車站旁的老街，

彷彿還是可以看的到當時的榮景，像是這碩果僅存的打鐵店，

掛滿了農耕工具和手工菜刀，夾在兩旁已經翻新的建築中，

就像是時間的停格，而繼續往下走還可以看到已經有百年歷史的傳統餅舖。

不起眼的小店，卻有著令人懷念的好味道，熱賣的礦工餅用料實在，

先將一兩重的麵皮桿好包入蘇油，接著再桿勻，礦工餅的外皮就算完成。

原來啤酒配上花生米，示古早礦工的最愛，連大姊將它改良，

並且加入了當地有名的特產黑毛豬，讓造訪的遊客，

從小小的餅裡也能吃出一份感情。

離開了百年餅舖，接下來還有您絕對不能錯過的雙溪風味 餐，

這裡的菜色料好實在卻又經濟實惠，像是一整隻活跳 跳的龍蝦，

大塊剁好經過高溫油炸鎖住肉質的鮮美，接著 再把經過豬油爆香的菜脯，

放入糖和米酒調味，兩者結合 在一起快炒勾芡，這就是老闆掛保證，

只有雙溪才吃得到 的超級美味。

除了最新鮮的當季時材，在這裡竟然還可以找到古早味，

由於殷大哥是餐廳的第二代經營者，主打的鹹冬瓜豬腳湯 ，

是餐廳50年來不變的好味道。

清爽夠味的湯頭，配上咬勁十足的黑毛豬腳，光看份量就 該知道玩家有多滿足，下次來到雙溪，

別忘了也來祭祭您 的五臟廟喔。

記者 台北綜合報導

引用於: http://www.ttv.com.tw/097/01/0970123/097012390671012.htm

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