蘇義興餐廳報導(11)--雙溪旅遊網(3)

雙溪山藥

雙溪盛產山藥 農民用心種植 2007-08-21 簡如屏 趙世淵 雙溪報導 雙溪水質純淨，適合山藥生長，因此走在雙溪路上，放眼望去幾乎都是山藥田。 而當地的山藥屬於基隆原生種，一般可以長到90到120公分長，盛產期約在每年的11月份，口感較脆，不易氧化，十分受到消費者的歡迎，山藥也就成了雙溪最主要的經濟作物。 山藥這種旱作植物，生長期約為9個月，相當難種植，為了方便照顧，當地農民皆採用「塑膠導管誘導栽種法」，以避免挖掘時讓山藥受傷。 由於山藥內含豐富的營養價值，像是維他命b1、b2、k等等，對於消化系統相當有幫助，因此山藥也是餐桌上最受歡迎的料理之一。 當地業者更針對了山藥，推出全新的山藥大餐，要來擄獲消費者的胃。

這間位在雙溪中華路上 " 蘇義興餐廳 " 餐廳，除了有一般的山藥甜湯之外，他們還另外製作了山藥生魚片，以及山藥手捲，提倡山藥生吃的健康法則 這一道發揮創意的山藥手捲，除了利用食材本身的新鮮度來增加手捲的口感，另外將山藥捲在其中，不但可以品嚐山藥的原味，他的營養價值更是高的嚇人。 而另一道山藥生魚片，更是店裡的招牌，還有遊客千里迢迢從五股特地來到雙溪，為的就是要品嚐這一道健康美味的山藥生魚片。 來到餐廳，有的驚喜還不只食物的美味，由於老闆曾經是民歌歌手，偶爾興起他還會上台哼個一兩句，讓用餐的民眾能有個愉快的時光。 在品嚐山藥的健康美味同時，還能放鬆身心靈。 雙溪山藥電視影片介紹

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