三色布丁豆花

材料: a 無糖豆漿1000 ml/ cc (義美豆漿一罐) b 吉利丁或果凍粉 16公克 c 細砂糖 7~8大匙 d 無糖可可粉1小匙 e 烘焙用草苺粉1/2~3/4小匙

做法: 1. 先將bc混合.(可防止b獨自凝結成糰). 將吉利丁粉的硬塊弄散.

2. 取小鍋加入豆漿. 煮至溫之後將(1)加入攪拌. (要常攪拌避免吉利T凝結成粒). 小火加熱到80度c 之後熄火. 不要煮滾. 見豆漿上冒煙較多時就差不多了.

3. 取兩只湯碗. 各舀入1/4的(3). 留下1/2在鍋內. (可可粉/草苺粉的量可邊試吃邊調整)

4. 將d與e分別過篩並加入兩個湯碗中攪拌均勻. 可可粉不容易拌勻, 不過多攪拌即可溶化.

5. 原味部份可多加一湯匙糖攪拌.(同樣糖量.巧克力的口感會比原味稍甜一些. 此部分亦可省略)

6. 分別將三種口味分配到容器中. 待涼之後冷藏至硬即可食用.

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