酸奶油薄脆餅 - a0937203476 - Xuite 備份站
材料: a 無鹽奶油1小條 b酸奶油6大匙 c 赤砂糖1/4杯 d中筋麵粉3/4杯
做法: (烤箱預熱160度c) 1. a+b+c 稍攪拌數下混合均勻(要維持糖的顆粒. 因為糖有少許膨脹作用) 2. d加入(1). 稍微混合均勻. (不要攪太久) 3. 將擠花嘴套入擠花袋. 將麵糊裝入擠花袋在烤盤上擠成0.2~0.4公分厚的餅乾形狀. 間隔距離約1.5~2公分. (餅乾不太會膨脹) 4. 用150~160度c烤10~15分鐘, 時間視餅乾厚度自行調整, 烘烤期間掉轉烤盤方向一次. 讓餅乾上色均勻. 烤至餅乾邊緣有點金黃為止. 若有部分上色較快. 可於取出烤盤後再撿出未上色的餅乾稍微悶一下下. 5. 取出烤盤放網架上五分鐘. 再將餅乾取出放網架上. 待完全涼後放密封罐/袋收藏.