藍莓瑪芬

(基本做法: 乾濕料分別混合均勻. 乾料+濕料→加果子→入模→入烤箱.350~375度f. 一般中型12個專用烤模約烤18-23分鐘) 烤箱預熱400-425度F. (烤盤入烤箱之後溫度會下降. 希望烤溫在350度f左右. 預熱高一些回溫較快. 若用大烤箱或火力強的烤箱預熱350度f就好了) 均勻混合A乾料. 用另一個碗混合B濕料 將濕料倒入乾料中. 用湯匙稍微拌一下. 乾料都沾到濕料即可 (不要用旋轉的方式. 用翻拌或切拌的方式.) 不要攪拌過度. 麵糊要維持有顆粒的感覺. 將3/4的藍莓果子倒入麵糊中. 稍微翻拌幾下. 烤模抹奶油或者放模紙. 用湯匙挖一大匙麵糊於模中(約12個). 平均分配好之後. 將剩下的果子灑在麵糊上. 稍微壓一下..與麵糊接觸. 做好整型之後. 立即送入預熱好的烤箱. 約18-25分鐘. 取出後稍為涼一下下再趁熱吃(涼一下外皮比較脆)

材料

乾料: 低筋麵粉2杯  發粉4小匙  細砂糖3/4杯  鹽1/2小匙

濕料: 蛋1顆(稍打勻..約20-30秒)  牛奶3/4杯  鮮奶油1/4杯(可用牛奶代替)  橄欖油1/4杯                           奶油1/3杯(加熱融化)  藍莓一杯

【做法】

【附註】

冷凍果子烤之後較易圍持原型. 如果沒先凍過.果子容易破裂.

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