自製蒟蒻

材料： 蒟蒻粉40g  鹼粉4g  水800c.c. 工具： 大碗、打蛋器

做法： 1.將水倒入大碗中倒入鹼粉攪拌均勻溶解 再用打蛋器持續攪動水再把蒟蒻粉倒入 快速攪拌10秒鐘左右 2.混合蒟蒻粉、鹼粉的水會慢慢成凝膠狀成為生蒟蒻已經凝成膠體的生蒟蒻需靜置40分鐘 使其狀態穩定 3.移入電鍋中 外鍋放約一杯半的水蒸約40分鐘 蒸好的蒟蒻便是熟蒟蒻~(還不能吃喔!) ps.蒸的時候 真的超臭大家要忍忍 4.取出蒸好的熟蒟蒻 浸泡在水中約8~12小時目的是為了要去除鹼水 才能食用 5.完全去鹼的蒟蒻呈白色 可置於保鮮盒中浸泡冷開水約可保存5~7天 蒟蒻自製大成功!!!

---