鳳梨酥 - a0937203476 - Xuite 備份站
材料：(這次的份量約17個) 酥油130g 細砂糖20g 全蛋1個 奶粉10g 起士粉10g 低筋麵粉180g 市售鳳梨膏200g 做法： 1.酥油+砂糖打發至顏色轉淡 再將打散的蛋液分次加入 混合均勻 2.將奶粉 低筋麵粉 以及起士粉過篩加入 3.用刮刀稍微拌合均勻之後 手用按壓的方式將酥油及粉纇均勻和成團 4.將麵糰搓成長條狀備用 5.依照鳳梨酥模型的大小 取鳳梨餡1/3 皮2/3的比例各自滾圓後將皮壓扁 餡至於中央 包成圓球狀 6.模型不須抹油 鳳梨酥團包好後 放在模子中央 用手掌押入 注意：模型與麵糰之間要留些膨脹空間 不要全滿(大概9~95成滿) 7.烤箱預熱200度 烘烤約10~15分即可