黃金銅鑼燒

<銅鑼燒餅皮> 材料： 蛋糕粉100g(用市售鬆餅粉也可以)  蛋1個  牛奶50c.c. 地瓜餡： 黃肉地瓜一個  貳砂糖一大匙  玉米粉少許 做法： 1.粉類過篩 加入蛋 牛奶攪拌均勻至無顆粒 2.地瓜蒸熟 搗成泥 加入貳砂糖 一點點玉米粉便完成地瓜泥餡(糖要趁地瓜還是熱的時候加入 才會融解) 3.不沾平底鍋加熱 倒入麵糊 開始煎餅皮 此時旁邊要隨時準備一塊濕抹布 每煎好一塊銅鑼燒餅皮就得把鍋子移開火源 放在濕抹布上 稍降溫 這樣才能煎出漂亮的銅鑼燒餅皮若沒有降溫的話 表面容易黑掉 就不漂亮了~~

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