地瓜饅頭 - a0937203476 - Xuite 備份站)
材料： 中筋麵粉200g 水80g 地瓜中型1個 糖1大匙 鹽1小匙 酵母粉2g 泡打粉2g 油一匙 做法： 1.先把酵母粉融入溫水中靜置10分備用 2.地瓜蒸熟壓成泥 將粉類篩入 再加入酵母水和油 揉成至不沾手的麵糰 3.取一鋼盆 內抹油 將麵糰表面上點油 蓋上濕布或是保鮮膜放在微波爐裡開始發酵約40~60分 (可在微波爐裡放一杯溫水 可提高溫度 加速發酵) 4.發酵至用手搓麵糰 凹洞不會復原即可 5.將麵糰分割 滾圓 揉製成自己喜歡的造型 再靜置10分(每個饅頭底部可用烤紙 以防蒸的時候沾黏) 6.電鍋蒸約 10~15分 便完成!