草莓塔 - a0937203476 - Xuite 備份站)
塔皮： 材料：用的模是18cm的烤模 中筋麵粉120g 無鹽奶油50g 鹽一小撮 冰水適量 做法： 1.奶油放室溫下回軟 用打蛋器攪拌至柔軟狀 2.混合鹽的過篩麵粉 加入奶油切成米粒狀 3.冰開水慢慢的一點點適量倒入麵粉中 使麵粉成糰不沾手 4.做好的麵糰滾圓壓平 放入冷藏室中鬆弛30分 5.鬆弛好的麵糰 桿成圓形 6.烤模抹少許油 把塔皮撲上 並用叉子戳些洞 7.烤箱180度預熱 把塔皮烘烤約15分鐘 拿出放涼備用 簡易卡士達蛋奶餡： 材料: 蛋黃2個 糖4大匙 麵粉or玉米粉3大匙 牛奶200cc 香草精數滴 鮮奶油1大匙 做法: 1.蛋黃打散 篩入麵粉與砂糖 加入牛奶 2.小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀 加入鮮奶油 3.煮至生料中間呈微沸狀即可取出 4.滴些香草精 放涼 拿去冰箱冰著備用 塔皮放涼後把冰涼的卡士達醬倒進去然後將草莓洗乾淨對切依序鋪在塔上最後塗上一層鏡面果膠便完成囉!!