焦糖蘋果乳酪蛋糕

材料： cream cheese 250g 細砂糖 50g 全蛋 1個 牛奶 100cc 青蘋果 1顆 貳砂糖 3大匙 玉米粉 2大匙 檸檬汁 2小匙 《蛋糕底》 消化餅乾 小包一條 奶油 20g 作法: 《蛋糕底》 1.無鹽奶油融化後備用 2.消化餅乾放入塑膠袋 壓成碎屑 3.將融化的奶油倒入 將餅乾屑鋪在模型底部 (奶油量要足 餅乾底台才不會容易散掉) 《蛋糕體》 1.cream cheese放室溫軟化後 加入砂糖 隔水加熱攪拌至無顆粒狀 2.將牛奶慢慢加入 繼續攪拌均勻 3.將玉米粉過篩加入 也是持續攪拌均勻無顆粒狀 4.離火後 稍待降溫 將打散的蛋液分次加入攪拌均勻呈光滑狀 5.將1/2顆的蘋果 磨成泥狀倒入乳酪糊中 6.再把檸檬汁加入 攪拌均勻 7.另外1/2顆蘋果切成薄片用貳砂糖煮成焦糖蘋果片 8.把焦糖蘋果片裝飾在乳酪糊表面 9.烤箱預熱後 170度烤約20~25分即可

---