食譜 春季美味 苜蓿芽春捲 (4人份)

時間：5分鐘 材料： 苜蓿芽150克 小春卷皮約100 克 無蛋沙拉醬2大匙 番茄醬 1大匙 小塑膠袋1只

做法： 1.苜蓿芽洗淨拭乾， 沙拉醬加番茄醬調勻，包入塑 膠袋綁緊，袋角剪一缺口。 2..每張小春卷鋪平，擠上少許醬 汁，放上苜蓿芽後包成春卷 狀，收口向下放平即可。

【康健小祕訣】春卷皮一定要包裝妥當，不和空氣接觸，才不會乾硬。如春卷皮開始變乾，可將蒸鍋加熱到有熱度及水氣後，春卷皮放在盤中入鍋，略燜即可回軟，要注意控制時間，以免過軟 ，取出後仍要包裝妥當。

---