掌握四大養生要訣

不正確的健康態度害我們生病！ 隨著時代發展，科技進步，人們的飲食愈來愈精緻，生活環境愈來愈舒適，但與過去相比，人們的健康狀況卻愈來愈差。長期處在吃多、少動、壓力大的情況下，三大文明病──心臟病、癌症、糖尿病的罹患機率不僅顯著提升，且平均罹患年齡也明顯下降，尤其是人人談之色變的癌症，罹患比例更是節節升高。 根據衛生署的統計數字顯示， 2006 年國人因癌症死亡人數為 37,998 人，占所有死亡人數的 28.1% ，也就是說，在台灣每 100 個死亡人數裡就有 28 人死於癌症，若以台灣十大死因來看，癌症已超越心臟血管疾病，躍居首位。 在美國每年得到癌症的病人也超過一百多萬人，死於癌症的患者更超過 65 萬人，換句話說，每兩個得到癌症的病人，就有一人死亡，現代人因而個個談癌色變。

壓力過大、錯誤飲食與缺乏運動為生病的主要原因 早在一百年前，極少有癌症病例出現，癌症是近代文明病，與飲食習慣的改變、環境的污染可說息息相關。目前已知，罹患文明病的最主要原因為──過大的壓力、不正確的飲食與缺乏運動量。 由於過大的壓力造成情緒上太過緊張，加上長期熬夜而無法得到有品質的睡眠，且耽誤了十點到半夜兩點這段自癒系統修補的寶貴時間；如果我們的自癒系統不能得到完整的修復，便無法提供身體足夠的修補材料，那麼就會造成下列三種嚴重狀況： ◆ 若無法輸送給免疫系統足夠的修補材料，來加強巡邏和提高作戰警覺力的訓練，長久下來，將造成免疫系統過度耗損衰弱，讓敵人（泛指各種病菌、病毒、黴菌等）有機可乘入侵我們的身體。 ◆ 若無法供應身體內分泌系統（ endocrine system ）足夠的修補材料，讓它能分泌足夠的賀爾蒙供給全身細胞的需求，將會使身體提早面臨老化。 ◆ 若無法提供給神經系統足夠的修補材料，來調整傳遞信息，便可能造成身體內各種關節發炎，而引發許多疼痛。 飲食方面則因為缺乏維生素、礦物質、 ? 素、胺基酸、植物生化素，導致腸菌的不平衡。特別是缺乏植物生化素，便無法供給每個細胞內的自衛系統與身體的免疫系統正常運作；要知道病毒、細菌、黴菌等，這些敵人一直都在我們的週遭游移環繞，是免疫系統的強敵，無時無刻不想入侵我們的身體，只要稍一不慎，就會讓它們有機可趁，導致我們生病。 加上現代人熱量攝取過多，長期坐在電腦與電視機前面，身體活動太少，運動量又不足的情況下，便很容易導致肥胖、心臟病、癌症、糖尿病等文明病的產生。 除此之外，不正確的健康態度，也對我們的身體帶來無限傷害，使得病情惡化，甚至加速死亡；所謂不正確的健康態度，指的是過度依賴醫生或藥物、只想尋求快速方法來痊癒以及缺乏身體有自癒力的信念。

不要過度依賴醫生或藥物 由於醫學的蓬勃發展，各種研究新知日新月異，新的藥物不斷被鼓吹療效有多好多強大，使得一般人過度依賴醫生和藥物。需知，不論是中藥或西藥，十藥九毒！ 舉個實例，提醒大家： 在美國，從 1965 年開始，醫生通常會開立 HRT 的處方箋（一種人工製造的賀爾蒙）給更年期婦女服用，結果卻使得婦女得到乳癌的機率直線上升；直到 2001 年，美國醫藥協會才承認 HRT 用藥，會帶來乳癌和心臟病的副作用。在這整整 36 年內，不知有多少的婦女因為服用人造賀爾蒙藥物而死亡！

還有關於幼兒發展方面，醫生常開立一種叫作利他能（ ritalin ）的處方箋，來治療過動兒的情緒問題，這種藥是一種中樞神經興奮抑制劑，雖然可以控制過動的症狀，但其副作用卻包括易怒、失眠、憂鬱、沒有胃口、性格改變等症狀，如果長期使用，對孩童的傷害可說極大。 我們知道西醫對於癌症的治療方式不外乎：外科手術、放射治療、化學療法、賀爾蒙療法或生物製劑療法等；癌症病患者並非不能做化學或放射治療，然而切記一個重要觀念──身體不是因為缺乏藥物才生病的。 藥物有其崇高的地位，如血壓高到 150 時、血糖高到 170 時、膽固醇高到 250 時……應找醫生給藥加以緊急控制，否則會有生命危險；同時，還應諮詢有經驗的營養師，藉由調整日常食譜，改變飲食方式，使血壓降到 120 ，血糖降到 100 以下，或讓膽固醇降到 200 的正常值，而不是長期依賴藥物來控制病情。 一位對身體與營養之間的關係，觀念良好且經驗豐富的醫生，對於高血壓患者，正確的做法應是先找出導致高血壓的原因，然後加以協助改善患者的日常飲食。因為當身體生病了，是需要我們給它機會，藉由供應所需的正確營養食物，認真執行，只需約 3 ～ 4 個月，就能恢復其正常功能。 舉例來說，如果是由於血管阻塞而導致的高血壓，就必須減少煎、炸、炒、烤等方式所烹煮的食物，因為這類烹調方法都需用油，如果不正確使用，油經過高熱會產生自由基（ Free Radicals ），破壞血管內膜細胞，造成血管的發炎腫大，而減緩血液流通，使得心臟需加倍用力送血，因而導致壓力驟增，自然會使血壓升高。此時最好降低高血壓的方法，便是藉由飲用大量天然蔬果汁，來清理血管腫大的栓塞。 但如果是因血糖過高所引起的高血壓，則須減少一切加工過的麵粉、糖果、汽水等食物，並建議飲用可以降血糖的蔬果汁，來平衡血糖。 又如果是膽固醇過高所導致的高血壓，首先應忌口，戒除一切煎、炸、炒、烤等方式烹煮的食物，減輕肝臟負荷之後，再以添加了大豆卵磷脂的蔬果汁來清肝，同時補充適量的纖維素，保持一天 3 ～ 4 次的排便量，就能使膽固醇恢復正常。 如果因為腎臟功能不佳而導致的高血壓，則必須先戒除咖啡、酒精、汽水及鈉含量高的食物，因為過高的蛋白質，以及太甜、太鹹的食物都會傷腎；同時，飲用對腎臟有幫助的蔬果汁，才是根本的解決之道。 不要只想尋求快速方法痊癒 時間就是金錢，現代人追求快速的生活，用泡麵解決一頓飯，用止痛藥即時消除頭痛，一有感冒症狀就吃強效的感冒藥來制伏感冒，想打瞌睡就立刻喝杯咖啡來提振精神。 要知道一切慢性病並非說來就來，通常是在身體內存在了數年到十幾年，在這段期間逐步惡化；但處於生活忙碌的我們卻長期忽略身體發出的求救訊號，只想用最快速的方法去強制、壓抑這些警訊，最終讓身體健康惡化，走向一發不可收拾的地步。 如果我們依舊不願意正視改善飲食的重要性，抱著僥倖的心理，長期用藥物延緩病情，除了使病情加重，引發多種併發症，如此惡性循環，將加重身體的負擔，終將導致不治；如果我們不願意找出疲勞的原因，抱著逃避的心態，用一天數杯咖啡不斷讓腦袋清醒，將會導致失眠、腎臟病變、骨質疏鬆和膀胱癌等後果。 所以當身體再次發出警告的訊號如頭痛、頭暈、耳鳴、眼皮跳、關節疼痛、胸痛、背痛、胃酸倒流等，請不要忽略它，要找出原因，嘗試吃對的食物，並認真執行，約三到四個月後，這些症狀都將消失並被根治。 應建立身體有自癒力的信念 我們很多人一生病，就趕緊找醫生開藥治病，要知道：藥物治標不治本，只有體內的自癒系統才能真正根治我們身體的疾病。 我們身體內有一副完整的防衛武器──免疫系統，會將外侵的細菌、病毒、黴菌等，將以阻擋、消滅；而精密的自癒系統則能修補和治癒一切病痛。 例如感冒時，吃下的感冒藥雖然會將入侵的感冒細菌消滅，讓免疫系統不用全體動員就打贏勝仗，但如此一來，免疫系統的軍隊就無法得到完整的作戰經驗，這將使得敵軍有機可乘，輕易的越過防線，入侵我們的身體。 所以說習慣長期服用感冒藥物的人，身體本身的自癒系統的修補能力會因此逐漸降低，得到感冒的機會，反而比一般人高出很多。 感冒時不吃藥，多喝淨水、吃對食物並且多休息，雖然會感到不適，但是免疫系統軍隊能全體動員抵抗敵人，獲得充足的作戰經驗，同時傳遞訊息給自癒系統，將免疫系統軍隊殺死的敵人清除，修補因作戰而被破壞的細胞，使損壞細胞得到充分醫治。如此建立了良好的機制，反而能讓我們減少得到感冒的機會。 因此，唯有建立正確的飲食觀念，強化自己的免疫系統和自癒系統，避免過度依賴醫生或藥物，也千萬別想尋求快速方法來痊癒，更不要小看身體的自癒力，如此一來，才能真正享有健康的生活。 掌握四大養生要訣 ◆ 每天保持 3 次大便（如果只有一次便算是便秘），才能把身體的廢物垃圾全部清除。（重病或癌症者則要 4 次以上。） ◆ 每天至少喝 3 杯蔬果汁（生病的人要喝 4 ～ 6 杯以上，視病情而定）。 ◆ 適當休息；定時運動；每天曬陽光 30 分鐘；喝乾淨的水。 ◆ 心中有愛，多做善事就有喜樂；心中有恨，疾病便降臨。

如果人人能做到就自然會健康。雖然開始看起來很難，但是不要忘記身體是幫助你成功而得到一切的梁柱。要是沒有健康的身體，將會失去擁有的一切，所以健康才是你的一切。要保住身體這個永久的寶藏，一點辛苦又算什麼。 如果能持之以恆，改變習慣，健康就變得輕而易舉。並且會愈來愈喜歡去執行，因為你的身體已經給你最直接的答案。

目錄

第一章          　健康的關鍵──免疫和自癒系統是世上最好的醫生 擁有強健的免疫和自癒系統，才能杜絕癌症和疾病 身體保衛軍隊──免疫系統 抗癌養生要從搭配生理時鐘做起 你的血型決定你吃什麼最健康 適時曬太陽，可增強人體免疫力 改善甲狀腺疾病，也可以強化免疫系統 專欄小心，致命加工食物 第二章　救命的飲食──植物生化素是抗癌抗病養生專家 為了健康，一定要認識植物生化素 植物生化素的驚人抗癌功效 植物生化素就存在於表皮、果核、種子 微量的氰化結合物是強力有效的植物生化素 15 種含植物生化素的救命食材大公開

第三章　吳醫師的健康生活處方──改善體質，就從健康飲食開始！ 4 階段飲食調整，可以遠離疾病 要留住骨骼，豆漿、蔬果比牛奶好 最佳健康烹調法──蒸、煮、燙、涼拌 6 杯蔬果汁改善新陳化謝，終結肥胖 少碰貝殼類海產，擺脫青春痘及濕疹！ 保持 1 天 3 次排便，是降低膽固醇的第一步 吃的對，才能改善糖尿病症狀

第四章 吳醫師的抗癌抗病處方──重拾健康，就從這杯養生蔬果汁開始！ 動手 DIY 健康蔬果汁之前 6 道必飲強健身心蔬果汁 減肥瘦身的 3 種蔬果汁 防癌抗癌的 3 種蔬果汁 心腦血管保健的 3 種蔬果汁 呼吸道保健的 3 種蔬果汁 消化道保健的 3 種蔬果汁 糖尿病改善的 3 種蔬果汁 附錄 健康分享與推薦 內文 1

抗癌養生要從搭配生理時鐘做起

想要健康不要生病，我們的身體就必須有強壯的免疫系統和自癒系統，同時每一個細胞也要有一個完整的自衛系統。要達到這個目標，我們就要提供給身體和每個細胞最好的營養，包括碳水化合物、蛋白質、胺基酸、脂肪、基本油酸、維生素、脢素、礦物質、微量元素及最重要的植物生化素。當然，除了供應身體和每個細胞足夠的營養，我們還要配合體內的生理時鐘來吃東西，才能真正獲得健康！

曾經有位病人來我的診所看診，一坐下來就對我訴苦說：「我常常感覺頭暈，看了許多次家庭醫生，也吃了很多藥，卻都沒有好；於是我的朋友建議我來你這就診，他告訴我你只要一看病人的左腳，就知道生病的原因。請告訴我，為什麼我會經常頭暈呢？」於是，我請他脫下左腳的鞋子和襪子，然後問他：「你為什麼不吃早餐呢？」 他嚇了一跳，回答說：「因為胃口不好，所以不想吃。」 我接著再問他：「你的口裡是不是常常覺得苦苦的，嘴巴的氣味也很重呢？」 這次他更用力的點頭，連聲說：「是是，你怎麼知道呢？我都沒有說，真是太神奇了！」 然後我又問：「你是不是晚上也很晚才吃飯？」 他不好意思地說：「對！我通常晚上九點左右回家，洗好澡後才吃晚餐，吃完過不了多久，就累得想上床睡覺……」

於是我對他說：「原因全出在你吃東西的時間不對，我建議你早上要喝些新鮮蔬果汁，中午吃些生菜沙拉，晚餐則應該在六點或七點左右就要吃，這樣持續三到四個月後，相信你的頭暈及其他毛病就會好轉……。」

四個月後，這位先生打電話給我，對我說：「吳醫生，你真是神醫，我的症狀改善了，不但沒有頭暈，而且變得精力百倍，真是太感謝您了！」

這個例子中，由於病人本身就有頭暈的毛病，但他吃東西的時間不對，身體沒有辦法在對的時間吸收營養，長期缺乏該有的營養，病徵自然出現，如果放任不管，不好好進行調理，久了就會生大病。

原來，我們的身體內就存在一個時鐘，叫做生理時鐘。

人體的生理時鐘，受大腦中樞分泌的荷爾蒙控制；當身體需要食物時，大腦會傳出飢餓信息，人就會開始想吃東西，身體疲勞時，大腦就會分泌血清素（ serotonin ），讓人想睡覺，天亮喚醒人們起床，天黑讓我們自動就寢休息，身體的一切運作都由生理時鐘控制著，絲毫不差。

如果我們的生活作息，完全依照生理時鐘運轉，自然健康無病痛；若不遵照生理時鐘的指示運轉，身體器官就會慢慢開始失去平衡，廢物毒素累積在體內無法排除，人就會開始生病。

在對的時間，用對的方法吃對食物

想要有健康的身體，飲食就必須配合人體的生理時鐘，所謂的人體生理時鐘，可區分成三段，即凌晨 4 點～中午 12 點為排泄時間；中午 12 點～晚上 8 點為吸收營養時間；晚上 8 點～凌晨 4 點為營養分配時間（晚上 10 點～凌晨 2 點為黑激素（ Melatonin ）指揮自癒系統修補的巔峰時間）。

飲食能配合人體生理時鐘，在早餐時吃高纖維的蔬菜水果，午餐吃得營養豐富，晚餐則應早吃且不宜過飽，如此才是正確的飲食原則。另外，晚上吃宵夜是最不健康的飲食方式，也建議應盡量避免。 凌晨 4 點～中午 12 點：多多攝取蔬果纖維

凌晨 4 點到中午 12 點，是身體的排泄時間，同時也是早餐時間。建議早餐能多吃新鮮蔬菜水果，讓蔬果纖維來幫助消化器官和各細胞組織，排除體內多餘的毒素。

如果害怕蔬果纖維攝取不足，則建議可以喝一大杯 500c.c. 高纖蔬果汁○ 3 ，讓蔬果汁中的細碎纖維和植物生化素來動工，同樣也能幫助每個細胞排毒的效果，又能提供身體每個細胞豐富的營養。

另外值得一提的是，我們每天食用三餐，最好也要能保持有三次排便量，最好在 12 點前就有 2 次排便，另外一次在下午或睡前都可○ 4 。，將大腸清除乾淨，而非把大腸變成累積廢物的垃圾廠或化糞池。

我們的消化系統每天繁殖著無數兆的益菌與壞菌，累積在腸子內重達 1.5 ～ 2 公斤；益菌附著在食道上的黏膜細胞上，不讓壞菌穿過黏膜細胞入侵身體，彼此相生相剋以保持平衡。

現代人一天都只維持一次排便，有人甚至好幾天才排一次便，而每次排便多為三天前的食物殘渣，廢物在身體內停留的時間過長，回流的吸收將會污染血液，造成肝臟和腎臟負荷，長久下來就會導致大腸內長出息肉，以及增加罹患腸癌的機率。

我曾經診治過一位大腸長息肉的太太，因為不想開刀切除息肉，因此來找我就診。我請她脫掉左腳的鞋子和襪子，然後問她：「妳的排便狀況怎麼樣啊？」

她嚇了一跳，不好意思的回答我說：「好得不得了，算是很正常也很準時，每個星期五 9 點鐘一到，就一定要去……」

我的天啊！每個星期才排一次大便，腸子內當然會長息肉！如果繼續這樣下去，恐怕就會得到腸癌！

於是我對她說：「每個人一天都一定要有 3 次排便，這樣才能徹底將大腸內的廢物清除，所以每天要多吃蔬菜水果，同時利用 3 匹馬力以上的強力果汁機打蔬果汁來喝，一天最好能喝上四杯或更多。」

此外，我也建議她，不妨到有機店或健康食品店去購買一罐纖維粉，搭配食用。方法為將一大匙的纖維粉加入一杯水或蔬果汁裡面，再加一大匙的椰子油和一大匙的橄欖油○ 5 ，混合好後立刻喝下，一天飲用 3 次；同時維持每天喝 6 ～ 8 杯的水量，喝的時候記得要一口一口慢慢地喝，好讓一天務必能有 3 次排便才行。

如果照此方法做，還是沒有辦法達到 3 次排便，可以由一大匙的纖維粉增加到 1.5 大匙或 2 大匙或 3 大匙的量，慢慢地累加到能順利的排便 3 次為止；此外，在早餐和晚餐前 30 分鐘，應先服用 3 粒助生素（可由有機店或健康食品店購買，助生素內至少含 16 種以上益菌），來增加大腸內的益菌數量。 3 ～ 4 個月後，再去檢查大腸息肉，應該有所改善。

果真過了 3 個多月後，這位太太致電給我說：「吳醫生，我又去做了大腸息肉檢查，醫生說大腸息肉不見了，現在不必開刀了，我真是太高興了！」

因為蔬果汁的纖維被 3 匹馬力以上的果汁機打得很細碎，釋放出植物生化素可供應大腸內的免疫軍隊（淋巴細胞和巨噬細胞）將息肉吞食。

15 種含植物生化素的救命食材大公開 調味料類 蒜頭：每公斤體重一天吃 0.125 公克蒜頭，遠離直腸癌

大蒜（ Garlic ）俗稱蒜頭，為蔥科植物；大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱五辛，是烹調料理時不可或缺的香辛佐料，也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。根據美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果證實，常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。

那麼一天應該吃多少蒜頭，可以預防大腸直腸癌？根據台灣三軍總醫院所發表的研究結果，算出按照每公斤體重一天吃 0.125 公克蒜頭的比例，能有效預防大腸直腸癌，以體重 80 公斤的人來說，一天需吃 3 ～ 4 瓣蒜頭（約 10 公克）。

不過，蒜頭若食用過量也會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮等狀況，所以計算最恰當的食用量相當重要。這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分，能預防癌細胞的生成。美國愛荷華女性研究中心便發現，經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了 30% 。

還有蒜頭的硫化醣胺（ glutathione ），能夠刺激巨噬細胞、輔助性 T 細胞、調節性 T 細胞和細胞間素（ interleukine ）的活動，從而降低罹患腸、胃、乳房、攝護腺癌的危機。蒜頭的稀血功效，也不亞於阿斯匹靈、可邁丁（ coumadin ），且不會帶來藥物的副作用；蒜頭所含多種植物生化素像是硫丙烯（ allyl sulfide ）、二烯丙基硫化物（ diallylsulfide,DAS ），還可以抑制致癌毒素 HCA 與 PAH 的形成，這些致癌毒素多存在於炒蛋、高溫燒烤的肉類中，但若與蒜蓉、蒜片一同食用，可有效降低致癌機率。

許多的研究資料也顯示，大蒜中特殊的蒜素（ allicin ）成分，不僅有殺菌、保健效果，還能降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。

最後別忘了大蒜中含有很高的硫磺和多種活性成分，古代民間即有將蒜汁塗抹在傷口消毒的治療方法，從古以來就懂得用大蒜對抗黴菌、細菌、驅趕寄生蟲。 食用小祕訣

對大蒜辛辣味始終不能接受的人，可先把蒜頭拍碎，在烹調蔬菜或肉類時再加入，這樣便能減輕濃濃的蒜頭味。但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分，所以烹煮時最好不要超過 15 分鐘，這樣既能享受蒜頭的好處，又能避免辛辣的氣味。

如果真的害怕蒜味殘存口中，吃完大蒜後，不妨試試嚼根香菜或巴西利，就能將濃濃的蒜頭味去除。 水果類 杏桃：最佳的天然防癌水果

杏桃（ Apricot ）屬於薔薇科植物，杏或山杏的果實，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現，也使得其身價一翻百倍。

杏桃中含有豐富的維生素 A ，在水果中僅次於芒果，位居第二。維生素 A 有修復上皮細胞和防癌作用。另外，杏桃中含有的大量維生素 B17 ，被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。

杏桃中含有的扁桃甙也有抗癌活性，南北朝《齊民要術》中就有「杏酥粥」食療記載；清代《養身隨筆》中也有「杏仁去皮尖，水研濾汁，煮粥，微加冰糖」的記錄，能治腸癌瀉血，無論是日常保健或腫瘤患者，如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃○ 11 及杏仁粥等，對健康大有幫助。

美國研究學者也發現杏仁（中國南北杏）或杏桃的種子，含有植物生化素叫阿米達靈（ amygdalin ）或維生素 B17 ，證實能防治癌症；其他像是蘋果、櫻桃、桃子及李子的種子，也都含有同樣可抗癌、防癌的植物生化素 B17 ；此外，小米、蕎麥、扁豆及埃及豆，也都有少量維生素 B17 的成分。

此外，杏仁（ Bitter Apricot Seed ）所含維生素 E ，是堅果類食物中的翹楚。杏仁其實就是指杏桃的核仁，是屬於核果類的家族之一。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，在明朝李時珍的《本草綱目》中就記載著：「杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。」

一般來說，杏仁可依產地不同，分為南杏和北杏。南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所說的杏仁多是指此，具有許多療效。

而從營養素的觀點來看杏仁，它含有維生素 E 、單元不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鋅、鉀等。最重要的成分便是維生素 E ，其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化；而杏仁所含的維生素 E ，是其他堅果類的 10 倍以上，只要 50 克的杏仁（大約 35 顆）就可提供人體一天所需要的百分之一百維生素 E 。

當然，除了含有特豐富的維生素 E 之外，杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。而杏仁中豐富的鈣與鎂，則能建造好骨骼。此外，杏仁不只香甜，還是個開心果，因為它豐富的維生素 B2 與菸鹼酸，能適時地舒緩我們緊繃的情緒。 食用小祕訣

維生素 E 是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，無法發揮維生素 E 原本的功效。所以，好好保存杏仁非常重要。

一般來說，帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上所販賣的多是無殼杏仁，建議可將其放入密封瓶罐內，來減緩氧化速度，以保持新鮮。 蔬菜類 胡蘿蔔：含有高達四百九十多種的植物生化素

胡蘿蔔（ Carrot ）原產地在歐洲溫帶地區、北非及西亞。與原生於中國大陸的白蘿蔔並沒有任何的親戚關係，其名稱大概是元代從西域傳進中國時，大家對這種紅色植物都很陌生，又不知道它叫什麼名字，但仔細看起來很像白蘿蔔，又從「胡地」傳進來，因此就稱為「胡蘿蔔」。

有人稱胡蘿蔔是「窮人的人參」，因為它含有高達四百九十多種的植物生化素；尤其是 β 胡蘿蔔素，可以支持免疫系統功能，幫助健康細胞成長，打擊自由基，破壞細胞膜，防止 DNA 異變，減少罹患癌症機率，同時防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。

另外，胡蘿蔔中的硫化醣胺（ Glutathione 又叫谷胱甘肽）可以將氧化的、使用過的抗氧維生素 E 回復，使抗氧維生素 E 能繼續消滅自由基，防止細胞被自由基破壞；硫化醣胺還可以開啟第二期排毒脢素，加速細胞內在排毒與防癌，並能降低肝臟指數，使肝臟恢復正常功能。

胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素 B 和 C 。鈣可以幫助血管收縮；鉀可以幫助心跳率；維生素 B 可以幫助新陳代謝；抗氧維生素 C 則可以防止自由基破壞細胞，並能強化血管。還有，胡蘿蔔所含有的維生素 A ，對治夜盲症、去痰、咳嗽及高血壓都很有效。此外明朝李時珍的《本草綱目》中也指出，吃胡蘿蔔對於腸胃五臟都很好，經常食用可說是有益無損。 食用小祕訣 雖然 β 胡蘿蔔素會在體內分解轉變為維生素 A ，如果每天能在陽光下曬 20 分鐘，就能顯現出它的效果。

多喝水卻喝錯水，一樣不健康！

人的身體有 70% 的水分，嬰兒出生時的水分更高達 80% ，然而現代人體內的水分卻只有 60 ～ 65% 左右，使得身體內每個細胞都有缺水的狀況。沒有足夠的水分，細胞便無法排毒，甚至會導致中毒，使得細胞死亡、異變為癌細胞、血液污黑轉濃，進而引發便祕、皮膚水分不足，就會產生黑斑、皺紋、老化、掉髮等現象。

如果問一個人：「一天喝幾杯水？」，得到的答案通常是「不知道」或者「三杯咖啡」、「二罐茶」、「一瓶可樂」、「一杯珍珠奶茶」等各種答案。但無論是咖啡或茶，都與水的分子結構不同，水的分子是 H20 ；喝一杯咖啡要消耗掉體內三杯水的儲量，喝一杯茶要用掉 2 杯水，才能化解咖啡因的毒素，喝了一杯汽水或紅酒，則要耗用掉身體內 6 杯水。

所以說，只有喝水、喝對水，才能根本解決身體的病痛。而且喝水的方式，也很重要，一定要小口小口慢慢地喝，讓身體細胞有充足的時間吸收水分子。否則大口喝水只會使細胞來不及吸收，就全部跟隨尿液流失了。

一般我們所可以取得或是購買到的水，不外乎淨化水、礦泉水、逆滲透過濾水、鹼化水、蒸餾水、礦物質水等幾種水，其中的優缺點，將於下文探討。 淨化水，並非安全的水

淨化水只是將自來水用過濾器過濾掉重金屬，細菌和化學物質還殘留在水中，不是安全的水。 礦泉水，恐會使細胞提早衰老死亡

有些人以為飲用礦泉水，可以補充蔬果礦物質的不足，但根據美國農業部研究報告指出，喝礦泉水的人有 75% 的機率得到癌症，因市面上的礦泉水，多含過量重金屬及大量無機礦物質，不但不能供應身體所需礦物質，還會增加身體負荷，阻塞細胞和細胞間的空間，使營養無法送達細胞內，細胞於是逐漸衰弱、死亡。

同時，因為耕種施肥方法的失當，土壤礦物質的偏差，帶來蔬果有機礦物質的不齊全，就算是有機耕種的蔬果，也有不足的有機礦物質，只比一般蔬果好些；因為有機耕種的土地，是以前已經被污染過的土地，就拿鐵質來說，英國研究報告，比較 1940 年到 2002 年的蔬果， 2002 年的蔬果足足少了 48% 的鐵質。

回頭來看礦泉水，礦泉水的礦物質是無機的，是岩石經風吹雨打侵蝕落下的細碎粒礦物質，這些礦物質比蔬果內的有機礦物質大上太多倍，我們的細胞根本無法吸收利用，反而會阻擋細胞之間的營養、氧氣及血液間的流通，使細胞提早衰老死亡，也是我們為何容易感到疲倦，或急速老化的原因。 逆滲透過濾水，還有殘留的細菌及毒素

可以濾去 95% 的廢物，但還有 5% 的細菌、雜物及毒素在水中，但比起淨化水和礦泉水又安全多了。 鹼化水，可能導致消化不良

鹼化性是經過鹼化機將自來水鹼化。一般人的血液都偏酸，然而血液一定要偏鹼才健康；身體的五臟六腑，時時都在維持酸鹼平衡的工作。當我們吃東西的時候，胃會增加胃酸，來吸收食物，在要將食物送到十二指腸前，胰臟會產生碳酸氫鈉（ sodium bicarbonate ）將酸性食物變為鹼性，才讓肝臟吸收儲存，餘下的廢物在進入大腸之際，又要轉為酸性。

所以我們不能常喝鹼化水，常喝鹼化水會導致消化不良、營養不足，我們不知道器官在何時需要酸、何時需要鹼，所以不能靠鹼化水來供應體內需要。 蒸餾水，一天喝八杯可淨化血液

蒸餾水是用蒸餾機將自來水用高熱煮開蒸發成水蒸氣，再經過冷水管道凝結成水，將一切廢物、化學物、細菌及重金屬排除留在污水裡，而蒸發的水蒸氣無一點雜質，是純淨的水；蒸餾水屬於中性，體內酸鹼值偏酸的人可喝，偏鹼的人也可以喝。

一般人喝蒸餾水，只要一天喝足 8 杯（一杯 250c.c. ），就能讓腎臟有足夠的 8 杯水來淨化血液；如果是生病的人，則不只喝蒸餾水，更需要喝蔬果原汁和活性水來改善體質。

除了建議每天都能夠喝八杯蒸餾水，我們的身體還需要大量的電解質（ electrolyte ）和礦物質；而只有蔬果中的礦物質，才是有機活性的細小礦物質，是我們細胞能夠吸收的礦物質。

由於蔬果中的礦物質分子小過人體細胞，可以自由進出人體細胞，將廢物帶出細胞排掉，使細胞恢復活力與健康，所以要多吃大量的蔬菜水果，藉以獲得活性礦物質，才能補充充分的營養，供給細胞運用。

我自己本身每天除了固定喝 4 ～ 6 杯蔬果原汁以外，早上一起床，還會先喝兩杯（共 500c.c. ）加了四分之一小匙海鹽水的溫蒸餾水，除此之外，一天之內還會再喝 3 杯蒸餾水和 3 杯活性礦物質水，估計我一天的飲水量非常驚人；而我之所以選擇喝活性礦物質水，乃是因為理解到現今蔬果中所含礦物質的不足，而活性礦物質水不會影響身體的運作，卻反而能幫助營養的吸收，並保持細胞之間的淨化，對癌症病人或曾經罹患癌症的人來說，是必需且良好的飲用水。

當然，喝水量的多寡也因人而異，如果僅是長時間坐在中央空調的辦公大樓內工作的人，一天喝 6 杯水就夠了；但如果是每天在外面跑業務、做外勤的人，一天可能就要喝到 8 ～ 10 杯的水量；而如果是在大太陽下從事戶外運動、勞動工作者，一天就必須喝上 10 ～ 12 杯的水，才能讓身體真正獲得到充足的水分。

讓你的身體不一樣

頭痛、背痛、眼皮跳…小心！你的身體，正在發出警訊

用泡麵解決一頓飯、用止痛藥即時消除頭痛、想打瞌睡立刻喝咖啡來提振精神、壓力很大、熬夜晚睡又缺乏運動… 這是你習慣的生活方式？

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