牛丼

牛丼

材料： 冷凍牛肉片 600 克 洋葱 400 克 昆布高湯 3 杯 白飯 4 碗

調味料： 柴魚醬油 2 杯 味霖 1 杯 酒 1 杯

做法：

1. 先將洋葱切絲備用

2. 鍋中燒熱 1 大匙油，先放入一半的洋葱絲和牛肉片以筷子撥散炒熟，再加入昆布高湯、酒、味霖和柴魚醬油煮開後，轉小火繼續煮 5 分鐘備用

3. 待食用時，再放入另一半的生牛肉片和洋葱絲涮至牛肉一變熟，即立刻起鍋和之前已經煮軟的洋蔥和牛肉一起盛在飯上，再淋上醬汁即可完成

廚師叮嚀：

* 牛五花肉油脂多且耐煮較為適合

* 將牛肉和洋蔥絲分成 2 部份煮再一起食用，可同時享受 2 種不同的口感

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