全家養身湯

養生雞湯 材料：雞（烏骨雞或土雞一隻） 人蔘五錢 蓮藕二節 紅棗8粒 枸杞子少量 作法：將全雞洗淨，放入鍋中加水蓋過雞身。蓮藕去皮切片放入中。 人蔘、紅棗、枸杞子沖洗也都全放入中。用電鍋蒸燉約1個鐘頭即可。 功效：促進氣血循環、補血養神、益胃補心、助大病恢復元氣、美容潤膚、止渴潤肺。

雞： 含有豐富不飽和脂肪、膠質、蛋白質等，使細胞修補代謝循環良好，身體機能強健。 人蔘： 人蔘對於手腳冰冷具有療效，但熱性体質的人可用西洋蔘；寒性体質的人宜用高麗蔘；對於末稍循環差或是身體虛弱的人可用人蔘鬚效果更好。 蓮藕： 清熱潤肺、排毒，含有維他命b1、b2、c、纖維素等。 紅棗： 補脾胃、安心神，加助湯鮮作用。若腎衰弱可用黑棗代紅棗。 枸杞子： 明目提神作用，滋養血氣。

養生補血湯湯底

功效： 能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。

適合對象： 貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象： 感冒發燒或發炎性疾病者。

材料： 當歸 2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。

水量： 以 6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣： 可用清雞湯罐頭 1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料： 雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

大補湯湯底

功效： 氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。

適合對象： 體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象： 感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料： 當歸 2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。

水量： 以 7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣： 可用清雞湯罐頭 1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料： 雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

何首烏大補湯湯底

功效： 滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。

適合對象： 腰膝酸軟無力，視力減退，小便頻數，性機能減退，髮白齒搖，頭暈重聽，骨質流失等人。

不適合對象： 感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料：何首烏 3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒（去籽）、生薑2片。

水量： 以 7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣： 可用清雞湯罐頭 1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料： 雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

冬蟲夏草茶湯底

材料： 冬蟲夏草茶包 2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效： 有保肺益腎之功效，能強化呼吸道系統和生殖系統的功能，治療氣喘、不孕、陽痿等病，還能增強身體的免疫力。很適合呼吸道系統和生殖系統的功能不良的人。

好吃秘訣： 茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約 400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入冬蟲夏草茶包，即是好吃的冬蟲夏草茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料： 雞肉、羊肉等其他火鍋料。

十全大補湯湯底

缺點： 黑黑稠稠的，藥味又重，讓許多人尤其是小孩不易接受。

健康新吃法： 可改變整個湯底的成分，但功效卻一樣，而且湯是清澈的，味道也變較得甘甜，這樣才容易讓人喜愛它。

材料： 黃耆 3錢，黨參3錢，茯苓2錢，白朮2錢，甘草1錢，山藥3錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。以4碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩2碗，去藥渣加清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉作火鍋之湯底用。〈約20--30分鐘〉

功效： 大補氣血，提高身體的機能，保健強身。

速配養生火鍋料： 雞肉、牛肉、羊肉、豆腐、香菇、洋菇、金針菇、竹笙等。

忘憂雞湯

【材料】金針一兩、豬排骨四兩、枸杞 30粒。

【作法】

豬排骨用熱水燙洗後，放入電鍋內鍋中加水 4～6杯，外鍋加水3/4杯，煮至開關跳起。金針洗淨，將(1)之排骨湯放於瓦斯爐上煮沸，放入金針煮沸後，加入枸杞子，即可食用。

【說明】

金針，具有鎮靜安神，又名忘憂草，對因風災水災而受壓力、及心煩者之最佳食膳。

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